吃粮，要粗细互补吃菜，要荤素搭配，而春天餐桌上的素味应该少不了一缕淡淡的野菜香吃野菜，忆苦思甜的情感肯定有，但更多的是它那天然本真的味道，说优雅点，这叫“咬春”而对于“采春”，也就是挖野菜，人们也许有点“伤脑筋”，或认不清分不明哪些是可食用的野菜，或是怕菜质受到。

晾晒的椿，须松散地储存在自然通风防水透气性的竹箩中吊起来服用时，只要用温开水一侵泡，干香椿芽便会在你眼下伸展茶绿的叶子和翠绿的筋络干香椿芽和鲜香椿芽的吃法同样，并不加一切料粉独立服用，或作拌凉菜，或作为火锅底料配味，与众不同的芬芳都是让人食欲大好香椿芽的营养元素每。

食疗价值冬季将冻梨与红枣花椒生姜同煮，有润肺止咳功效老兰州人会在煤炉上煨一夜 演变历史源自唐代quot蜜饯冬果quot，现存于大众巷夜市浆水面 发酵工艺用苦苣菜或芹菜发酵浆水，配手擀面，加韭菜咸菜兰州西固区的quot陈记浆水面quot仍用陶缸发酵 解暑妙用三伏天本地人喝浆水直接消暑黄。

香椿可以用来凉拌腌制或者炒食，比如可以制作香椿炒鸡蛋香椿炒竹笋香椿拌豆腐等美味菜肴香椿一般在清明前发芽，在谷雨前后就可以采摘制作食用香椿是香椿树上的嫩芽，被称为“树上蔬菜”香椿又叫做香椿头香椿芽春尖芽香桩头香椿的营养丰富，其中富含有蛋白质脂肪胡萝卜素碳水化合。

1孕妇能吃香椿炒鸡蛋2香椿又称香椿头香椿芽春尖芽香桩头等，每当春季来临，大约在谷雨前后，香椿就会发出嫩芽，这种嫩芽就是我国独有的“树生菜”香椿芽由于香椿营养丰富香味浓郁，用香椿做的菜一直是人们春季饭桌上的一道必不可少的风景香椿中富含蛋白质维生素C，以及磷铁等矿物质。

鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎过敏高血脂高热肾脏病腹泻病人，更不宜多吃原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应此外，属于发物的还有菜油糟酒酿白酒豌豆黄大豆豆腐豆腐乳蚕蛹及葱蒜韭菜等有时。