刚做完手术的家人，是不是想好好补补，可又担心外头的汤不卫生，自己做又怕搞不定？别愁啦！今天教你们做超适合术后喝的乌鱼汤，鲜得能把眉毛给“勾”下来，鱼片嫩得像豆腐脑，厨房小白都能轻松搞掂，给身子“续续命”！

术后补营养这事儿，说简单也简单，说难也难。手术完身子虚，得补蛋白质、养气血，可外头餐馆的汤，油多盐多，术后肠胃弱，根本消受不起；自己动手吧，又怕步骤复杂，煮出来还腥腥的，没法喝……乌鱼汤就完美解决这些麻烦！乌鱼高蛋白、低脂肪，对伤口愈合、恢复体力老有用了，关键汤鲜营养足，做法还特别简单！

食材准备（1 - 2人份 ）

- 乌鱼 1条（挑1斤左右的，肉质最嫩，让卖鱼的帮忙处理成鱼片，鱼骨、鱼头留着煮汤 ）

- 生姜 3片（去腥用的 ）

- 小葱 2根（打成结或者切成葱花 ）

- 枸杞 1小把（术后补补气血，看着也好看 ）

- 盐 一点点（术后吃得清淡点好，少放盐 ）

- 白胡椒粉 可选（驱驱寒、提提鲜 ）

做法超简单，跟着步骤来就行

1. 处理食材：让卖鱼的把乌鱼收拾干净，片成鱼片（鱼片越薄越容易熟，也更嫩 ），鱼骨、鱼头切成大块。鱼片用清水多冲几遍，撒点盐、倒点料酒，抓一抓，腌个10分钟（这样能去腥，还能让鱼片更入味 ）；生姜切片，小葱打成结备用。

2. 煎鱼骨鱼头：锅里放一点点油，小火烧热，把姜片丢进去爆香，再把鱼骨、鱼头放进去，慢慢煎到两面金黄（这步超关键！汤能不能变白变鲜，就看它了，得小火慢慢煎，别煎糊了 ）。

3. 炖出奶白汤：往锅里倒足量的热水（记住！必须是热水，加冷水汤会腥 ），把葱结放进去，大火煮开后转小火，慢慢炖个20 - 30分钟，直到汤变成浓浓的奶白色，跟牛奶似的。

4. 煮鱼片：把腌好的鱼片，一片一片放进汤里（别一下全倒进去，会黏在一起 ），煮个1 - 2分钟，看到鱼片变色、浮起来，就可以关火啦。

5. 调味出锅：撒上枸杞、葱花，少放一点点盐调味，喜欢胡椒味的，就撒一丢丢白胡椒粉，一碗奶白鲜美的乌鱼汤就成啦！

这汤一掀开锅盖，那香气能把整个屋子填得满满的！奶白色的汤里，鱼片嫩得不行，轻轻一夹就碎，吃起来滑溜溜的，带着乌鱼的鲜和姜葱的香，术后没胃口的人，喝上一口，准能开胃。乌鱼高蛋白，能帮着伤口快快长好；汤里的营养，也能让虚弱的身子慢慢有力气，比外头买的补品实在多了！

不管是刚做完手术需要补身体，还是产后想恢复恢复，这碗汤都特别合适。厨房小白也别慌，照着步骤来，保准能做出香掉眉毛的乌鱼汤！喝完要是感觉身子暖暖的、有力气了，记得回来评论区说说，让更多术后的家人也能吃到这碗补汤～

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