熬大骨头汤的家常做法

大骨头汤的做法如下：食材准备主料：大骨头 2 个配菜：木耳 1 碗、青萝卜半个、山药 1 根、大枣适量、枸杞适量、香菜适量、葱花适量调料：八角适量、姜 2 片、大葱适量、香叶 2 片、桂皮 1 块、干辣椒 1 个、蚝油适量、盐适量、酱油适量、料酒少量制作步骤骨头预处理大骨头流水洗净，放入开水中焯一分钟，水中加少量料酒去腥。

放啤酒，稍微懂行的朋友都知道，一斤的大骨头一定要放入冷水锅中焯水。焯水的时候除了放入葱姜去腥之外，还要放入82年的啤酒。啤酒相比于料酒来说，更能给大骨头去腥。而且还能增加大骨头的香味。冷水给骨头焯水的时候，一定要放入啤酒。放猪，大骨头焯好水后，接下来就开始炖骨头汤啦。

熬制大骨头汤的关键在于充分释放骨髓的鲜香和胶质，以下是传统做法：选材处理 选择新鲜猪筒骨或牛骨（带骨髓），用清水浸泡2小时以上，中途换水2-3次去除血水。 将骨头锯断（或请摊主处理），露出骨髓部位更易出味。焯水去腥 冷水下锅，加入3片姜、1根葱结、2勺料酒，中火煮沸后撇净浮沫。

熬制大骨头高汤的做法如下：准备食材 选购食材：一般选用腿骨来熬制骨头汤，购买时请商家帮忙剁开，以便骨髓更好地融入汤中。清洗浸泡：将剁好的大骨头带回家后，先用清水将表面的血水和杂质清洗干净，然后浸泡在清水中半小时，以进一步去除血水和腥味。

大骨头汤如何熬得又白又浓 很多朋友都喜欢炖上一锅大骨头汤喝，既营养还能补钙，但是，咱们很多朋友自己在家做的大骨头汤，发浑不浓不好喝，营养全部流失了，今天呢，我就分享给大家，炖大骨头汤的三个小妙招。 妙招大骨头要斩碎。

将猪小排焯水，篦出杂物。将水倒掉，换冷水加入高压锅，所有物料加入，没于水下两指深。切忌所有东西不可超过高压锅上刻线。盖盖，开火，待高压锅排气孔响起并开始排气，计时半小时，关火排气，开动。高压锅骨头汤的做法三 用料：猪骨2根，姜2片，大葱1段，精盐1小勺。

大骨头汤的做法

大骨头汤的做法 （一）食材准备 主料：猪大骨头（一般选用猪的棒骨，肉质少，骨髓多，炖煮后汤汁鲜美）500 - 1000克左右。

将猪小排焯水，篦出杂物。将水倒掉，换冷水加入高压锅，所有物料加入，没于水下两指深。切忌所有东西不可超过高压锅上刻线。盖盖，开火，待高压锅排气孔响起并开始排气，计时半小时，关火排气，开动。高压锅骨头汤的做法三 用料：猪骨2根，姜2片，大葱1段，精盐1小勺。

准备大骨头汤所需食材，首先需要将大骨头提前放入清水中浸泡，以去除血水和杂质，随后冲洗干净备用。海带则需提前泡发，同样清洗干净，而新鲜香菇则需先泡去泥沙，再进行清洗。接着，将萝卜洗净后切成菱形片，注意切片的厚度要适中，不宜过薄。海带也切成菱形片，与萝卜片一同备用。

食材：大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。

烹饪难度：中等 烹饪时间：大于一小时 烹饪工艺：炖 菜品口味：清淡 用料：大骨头，葱，姜，八角，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，砂糖，油，盐，一品鲜酱油，老抽，料酒，蚝油 大骨头汤的做法第一步大骨头汤是用大骨炖成的骨头汤，有很好的营养，且骨头汤的味道很鲜美，看一下大骨头汤的做法大全。

大骨头汤的做法家常

熬猪骨汤的做法如下：主料：猪大骨头600克、藕350克、鱿鱼（干）200克。辅料：食盐1茶匙、甜玉米2条、姜1小块、料酒1茶匙、白醋1/4茶匙。步骤：鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软，用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中。加入鱿鱼。

大骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，制作起来相对简单。

在夏天，可以制作玉米胡萝卜骨头汤，也可以制作海带黄豆骨头汤，这些汤类都不会上火，而且夏天喝汤可以缓解胃口低下的问题。大骨头汤的家常做法一第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

清炖大骨头汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，下面是一种常见的做法：材料：- 大骨头：1公斤 - 生姜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 步骤： 大骨头事先焯水，然后用冷水洗净，以去除杂质。将姜切成片备用。

熬大骨头汤的家常做法如下：准备食材：大骨头适量萝卜适量海带适量鲜香菇适量盐适量葱姜适量鸡精适量处理食材：大骨头提前放在清水里浸泡，泡去血水，然后冲洗干净。海带提前泡发，清洗干净，切成菱形片。新鲜香菇泡去泥沙，清洗干净。萝卜洗干净，切成菱形片，厚度适中。

大骨汤的做法大全家常

1、大骨头汤的做法如下：食材准备主料：大骨头 2 个配菜：木耳 1 碗、青萝卜半个、山药 1 根、大枣适量、枸杞适量、香菜适量、葱花适量调料：八角适量、姜 2 片、大葱适量、香叶 2 片、桂皮 1 块、干辣椒 1 个、蚝油适量、盐适量、酱油适量、料酒少量制作步骤骨头预处理大骨头流水洗净，放入开水中焯一分钟，水中加少量料酒去腥。

2、在炖煮的过程中，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、香菇等，增加口感和营养。 炖好的大骨汤中有些许油脂，可以用油脱嘴方法去除油脂。 最后加入适量的盐调味即可。小贴士： 在焯水猪骨时，可以加入一些料酒去腥。

3、将玉米切段，莲藕切成滚刀块。把焯过水的大骨，放入煮锅（最好选用砂锅），并加入没过它的清水。再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜。加盖，适当用火煲汤3小时左右。汤至肉脱骨，汤汁浓厚，满屋飘着醇香味时，加盐调味即可关火。最好能撇去上面的一层浮油后再吃。

4、家常大骨汤要做得简单又好吃，关键在选材和火候。

5、制作大骨汤是一门讲究火候与耐心的手艺，以下是一份详细的传统做法，保证汤色浓白、鲜香醇厚：选材处理 主料：首选新鲜猪筒骨（带骨髓）或牛腿骨，约2公斤。敲断骨头露出骨髓（可让摊主代劳），这是汤色乳白的关键。辅料：老母鸡半只增鲜，若喜欢清甜可加一段玉米或两粒蜜枣。

6、大骨头汤 食材：一根大骨、两根胡萝卜、两根玉米、姜，蒜、芹菜 、 辣椒步骤： 大骨洗净冷水下锅，加两勺料酒，几片姜片，烧开水绰一下捞出备用。高压锅加入一大碗水，放入姜片，水开加入大骨，加入玉米，小火炖15分钟，加入胡萝卜大火三分钟，加入芹菜，加入两小勺盐，搞定。

炖大骨头汤的做法

1、方法/步骤：下葱很有必要，可以使炖骨头融入葱香。姜片，切一些姜片放入锅里，可以帮助除去骨头的肉腥味。花椒大料以及辣椒，这些小材料的多少，可以增加麻辣度的大小，并且可以使你做出的炖骨，口味浓香。食盐。

2、炖大骨头汤的做法如下：材料： 大骨头500克 葱适量 姜适量 盐适量 步骤： 焯水：将大骨头放入冷水中，烧开后撇去浮沫，捞出洗净待用。这一步可以去除骨头中的血水和杂质，使汤色更加清澈。 煎制：锅中放油，加入姜片，放入焯好的骨头，煎至金黄色。

3、熬大骨头汤的做法如下：焯水处理：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，以煮出血水，然后捞出骨头，倒掉焯过的水。准备炖汤材料：在高压锅中加入冷水，放入老姜片、焯过水的棒子骨，并加入几滴白醋和少许胡椒粉。冷水炖煮：使用冷水炖汤，并确保一次性加足冷水。

4、这样炖出来的大骨头汤好喝，保准没腥味！炖大骨头时切记盐不要放太早。盐放太早，炖出来的大骨头肉质发柴，口感不鲜嫩，汤的味道也不鲜美。放盐的正确时间是大骨头炖至1个小时之后，放入适量的盐，一定要少盐。制作清炖大骨头的时候不要添加过多的调味料，这样会影响食材本来的味道。