山东这边的茶叶有崂山绿茶、泰山绿茶、日照绿茶、胶南海青茶等，但尤以崂山绿茶最好。崂山茶被誉为“江北第一名茶”，其靠近大海，气候湿润、冬暖夏凉，作为中国最北方的绿茶，具有的生长周期长、叶肥味厚、味道鲜美的特点。但崂山的茶叶也分山里茶和平地茶之分，味道差异很明显。

山里茶是指山里生长的梯田茶，在山坡上单块地面积小，没法用大棚覆盖催长的茶叶，其味道更好，价格也略高一些。平地茶指崂山东北部山下平地里的茶叶，也包括即墨南部靠近崂山的平地茶，初春季可以覆盖大棚催生的茶叶。崂山大棚茶就是指这种平地生长的大棚覆盖催生的茶叶，在3月末既可以生产头茬大棚茶，价格在600元-800元左右，特点是生长快，叶片薄，不耐泡，味道也会淡一些，但肯定比其他季节的茶叶要好的多。

崂山大田茶是指自然生长的茶叶，尤其指山里山上的梯田茶，单块地没有太大的面积，产量有限，味道更独特，和平地茶对比着喝味道有差异。因为崂山春季气候相对寒冷，崂山大田茶是没有明前茶的，崂山大田茶的头茬茶叶一般在4月中旬左右才开始采摘，芽头发黄，也叫黄金芽，产量很低，鲜叶子价格一般在150至260元一斤，茶厂干茶价格一般在1000至1800之间，到了外面茶店会卖到2000，甚至3000左右，每年价格都会有波动。因为其是自然生长的，芽片更敦厚，也很耐泡，泡茶后的茶条颜色金黄，颗粒分明，茶汤也透明，偏绿偏黄。尽管全是嫩芽，但茶劲很大，晚上喝容易导致睡眠不好。

因为春季的头三茬茶叶都比较嫩，所以这时候的大田茶和大棚茶都是可以做成扁茶的，所以市面上见到的扁茶，都是头春茶，都是好茶！而且这时候的茶叶都有没有打任何农药。待到5月初后，气温上升了，茶叶没有那么鲜嫩了，就做不了扁茶了，茶厂就开始制做针茶，也就是长条状的线茶，也叫针茶，针茶是仅次于扁茶的茶叶，价格一般在400-800之间。从针茶开始，茶田里开始播打农药防虫了，所以喝茶需要洗茶，一是洗炒茶灰尘，二是洗掉农药残留。到5月20日左右，青岛槐花开的时候，这时候的茶叶性价比是最高的，茶叶有花香味，这时候也做不了针茶了，全部是卷装茶，俗称碧螺春，茶条很粗壮，价格在200--300元左右，这时候的茶叶产量也提高了，茶叶的味道也很足！但不如扁茶和针茶味道柔和。一直到5月末吧，这时候的崂山茶随着气温升高产量上升，价格也逐渐走低，但5月份的茶叶价格一般都在150以上。到6月份气温更高了，茶叶品质开始低一些了，价格一般在120至180之间，以上说的所有价格都是茶厂的销售价格，到了市区的茶店零售，价格一般要高三分之一左右或者更高。

到了7月，气候炎热了，不适宜采茶，茶叶品质也差，多数都停止采茶了，这时候的茶叶茶厂最低售价也在80元以上，所以低于80元的茶叶肯定不是崂山茶，因为崂山茶的人工成本太高了，地块小，没法机械化采摘，全部是人工手指采摘，效率很低，所以成本高。而南方茶气温高生长快面积大，可以机械化采摘，成本就低，利润也高，所以市区很多茶叶店的绿茶很多是冒充崂山茶销售的，因为有利润。一般人不常喝的，也分辨不了。崂山茶粗壮，颜色偏黑绿，外观不好看，但泡开后茶条长且粗壮，颜色深绿，豆香味浓，味道鲜美；南方茶气温高，茶有苦味，叶片要单薄不少，不会像崂山茶那么粗壮。除黄金芽扁茶外，崂山茶的茶条泡开后长度一般在3厘米左右，类似铁观音。

这些年来，崂山红茶的影响力也在逐渐提高，但各厂家主要是差别在炒茶的工艺上！因为崂山茶起步晚，不如正山小种、祁门红茶等有那么悠久的历史和丰富的炒茶经验，所以不同的厂家味道可能不同。但因为原料独特的原因，崂山红茶的味道普遍很不错的，很多人就是喜欢崂山红茶的这个味道！但从总体评价来说，红茶的品味、历史和影响力，个人感觉应该是正山小种第一，祁门红茶第二，云南红茶第三，崂山红茶的味道独特，单凭味道，有些茶厂的红茶可以说在三者之上，也有很多茶厂的茶叶味道在这三者之下，工艺很关键。当然个人的口感和喜欢更关键。

以上就是自己几十年来喝崂山茶和买崂山茶的经验，希望对喜欢喝茶的您有所帮助！如有说的失误之处，望大家多多批评和指正！