家是温暖的港湾，快乐的源泉，也是我们遮风避雨的地方。立秋后天气干燥，再加上夏天的热气还没有完全散去，每天喝很多水还是觉得很干燥，建议大家给家人安排些滋润的汤水，汤水中合有各种营养还能解喝，今天分享9道排骨汤的做法，详细步骤整理在下方，希望对您有帮助哦！

一、板栗山药排骨汤

准备食材：板栗，山药，排骨，姜片，食盐，葱花。

做法步骤：

1、板栗可以到菜市场买去壳的，直接清洗干净即可。山药去皮洗净，切成小段。

2、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，焯水后捞起来控干水分。

3、把排骨、板栗、山药全部放入锅中，加入适量清水，开大火煮开，再转小火炖煮1个小时。

4、煮好后，加入食盐调味，撒上葱花搅匀即可出锅。

二、玉米山药排骨汤

食盐，葱花。

做法步骤：

1、玉米剥掉叶子，清洗干净后剁成小块。山药用刮皮刀削掉外皮，再清洗干净，切成小段。

2、排骨洗净后，冷水下锅焯水，加姜片葱段去腥，水开撇掉浮沫，再捞起排骨用温水洗净，控干水分。

3、把排骨、玉米、山药全部放入砂锅中，加入姜片和适量清水，盖上盖子开大火煮开，再转小火炖煮1个小时。

4、时间到，直接打开盖子加入适量食盐调味，再煮2分钟即可出锅。

三排骨莲藕汤

排骨：500克肋排最佳（肉嫩骨头香，炖出来的汤品更浓郁，可以让商贩处理成块，免得自己回去再处理），新鲜莲藕3节（大概800克左右，外皮有半点，没有出现破损，莲藕要选粉藕，炖出来的汤品是红色，粉藕能够拉丝），羊肚菌：20克干货（提前1小时泡发，泡菌水留着炖汤）生姜：3片（去腥神器），盐：2茶匙（分两次加），白胡椒粉：半茶匙（灵魂点睛），花生40克左右，炖‬一个小时即可。

三白萝卜排骨汤

准备食材：白萝卜，排骨，姜片，枸杞，葱花，食盐。

做法步骤：

1、白萝卜用刮皮刀削掉外皮，洗净后切成滚刀块。

2、排骨清洗干净，锅中烧水，排骨冷水下锅焯水，烧开后撇掉上边的浮沫，再捞起排骨控干水分。

3、准备干净的砂锅，放入排骨和姜片，加入适量清水后盖上盖子，开大火煮开转小火，煮45分钟左右。

4、时间到，再放入白萝卜煮20分钟。最后加入食盐和枸杞调味，再撒上葱花即可出锅。

四、番茄排骨汤

准备食材：番茄，玉米，排骨，食盐，葱花，姜片。

做法步骤：

1、番茄可以去皮也可以不去皮，勤快一点的建议去皮哦。番茄清洗干净，一半切成丁，另一半切成块。

2、玉米去掉叶子和玉米须，清洗干净剁成块。

3、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，焯好水后捞起控干水分。

4、起锅烧油，放一点点食用油就可以了，放入番茄丁翻炒至出汁，再倒入煮汤的砂锅中。加入排骨、玉米和适量清水，再放入姜片和清水，盖上盖子炖煮40分钟左右。

5、时间到，再放入剩下的番茄块，盖上盖子继续煮半个小时即可。

6、最后加入一点食盐调味即可，不需要放其他调味料。撒上葱花即可出锅。

五、黄豆排骨海带汤

准备食材：海带，排骨，黄豆，姜片，食盐。

做法步骤：

1、海带结浸泡软，再打开结清洗干净，切成段备用。黄豆提前3个小时浸泡，清洗干净备用。

2、排骨洗净后冷水下锅焯水，加去腥三件套（葱段、姜片、料酒），撇掉浮沫后捞起，用温水清洗干净，控干水分。

3、把排骨和黄豆放入锅中，加入姜片和清水，盖上盖子煮一个小时，再放入海带继续煮半个小时。

4、最后加入食盐调味即可出锅。

六、苹果胡萝卜排骨汤

准备食材：胡萝卜，苹果，排骨，红枣，姜片，枸杞，食盐。

做法步骤：

1、胡萝卜削皮洗净，切成块。苹果不用削皮，直接洗净后切成块。

2、排骨洗净后，下锅冷水焯水，焯水后捞起控干水分。

3、把排骨、胡萝卜、苹果放入锅中，再加入姜片和红枣，加入适量清水，盖上盖子开大火煮1个小时。

4、炖好后，再加入食盐调味就可以出锅了。

七、菌菇排骨汤

准备食材：虫草花，羊肚菌，鹿茸菌，排骨，姜片，食盐。

做法步骤：

1、所有菌菇清洗干净。排骨洗净后冷水下锅焯水，焯水后捞起控干水分。

2、把排骨和菌菇全部放入锅中，加入姜片和清水，开大火煮开转中火煮1个小时。

3、不用加其他调味料，直接加入食盐调味搅匀即可出锅。

八、凉瓜排骨汤

食材与准备

‌主料‌：排骨500克、苦瓜1根（约500克）、黄豆50克（需提前泡发2-3小时）。‌‌2‌‌3

‌辅料‌：生姜3-4片、蜜枣2颗（可选，中和苦味）、陈皮1小块（可选，增香）。‌‌

‌处理‌：

排骨浸泡或焯水5分钟去血沫，洗净备用。‌‌1‌‌2

苦瓜对半切开，去籽和白色内瓤（苦味来源），切块后盐腌10分钟再冲洗减苦。‌‌

‌炖煮排骨‌：砂锅加水煮沸，放入排骨、姜片、蜜枣和陈皮，大火烧开后转小火慢炖1小时至排骨软烂。‌‌1‌‌3

‌加入苦瓜‌：放入苦瓜块和泡发黄豆，继续炖煮20-30分钟，避免久煮致苦瓜变黄。‌‌4‌‌5

‌调味‌：起锅前加盐调味，无需其他调料。

九、排骨菜干汤

‌主料与辅料‌：猪排骨500克（需焯水去腥）、菜干50-60克（提前浸泡4小时以上剪段），黄豆提前浸泡一小时以上，辅料常用红枣、姜片，可选玉米、胡萝卜、蜜枣或黄豆。‌‌2‌‌3

‌基本做法‌：

排骨冷水下锅煮沸，加料酒或姜片焯水后洗净。‌‌1‌‌4

菜干泡软后与排骨、辅料（如红枣、枸杞）入锅，加水煮沸。‌‌3‌‌5

传统瓦罐小火慢炖2小时以上，高压锅15-20分钟。‌‌

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