帝王蟹是一种高蛋白、低脂肪的优质海鲜，富含锌、硒、磷等矿物质以及维生素B12和Omega-3脂肪酸，具有增强免疫力、促进大脑健康、维护骨骼功能等作用，但需注意其嘌呤含量较高，痛风或过敏人群需谨慎食用。帝王蟹的肉质紧实鲜美，营养组成以优质蛋白质为主，每100克蟹肉约含18-20克蛋白质，且含有人体所需的全部必需氨基酸，易被吸收利用，适合健身增肌或需要补充营养的人群。脂肪含量极低（约1-2克/100克)，且以不饱和脂肪酸为主，其中Ome ga-3脂肪酸有助于降低炎症反应、改善心血管健康。

各位吃货宝子们！今天小饱要分享一道硬核大菜——清蒸帝王蟹！肉质饱满鲜甜，仪式感满分，学会后秒变厨神，朋友圈点赞到手软～赶紧收藏➕关注，带你顿顿吃好的！

✨【食材准备】✨

帝王蟹1只（约3-4斤，冷冻/鲜活均可）

姜片5-6片

料酒2勺

葱段1把

清水适量

柠檬角（装饰用）

蘸料：姜末+蒜蓉+生抽+香醋+香油（按喜好调配）

【详细步骤】

1️⃣ 解冻处理帝王蟹提前24小时放冷藏解冻（急流冲水也可），用刷子刷洗蟹壳缝隙，掰开蟹腹去除内脏和鳃（⚠️注意蟹腿尖剪掉更易入味！）

2️⃣ 拆分摆盘将蟹身斩成大块，蟹腿用刀背轻拍裂口（方便剥壳！），盘底铺姜片葱段，蟹块摆成霸气造型～

3️⃣ 上锅蒸制水沸后放入蟹，淋料酒，大火蒸8-10分钟（⚠️时间决定口感！每多1斤加2分钟），关火焖1分钟锁鲜！

4️⃣ 调配蘸料姜蒜切末，加2勺生抽+1勺醋+几滴香油，嗜辣可加小米椒️

5️⃣ 仪式感摆盘撒葱花点缀，柠檬角挤汁增香，手机先吃！

【小饱碎碎念】

❗冷冻蟹勿反复解冻，鲜味会流失！

❗蒸制时间切忌过长！肉质变老痛哭流涕

❗蟹黄可挖出蒸蛋/煮粥，隐藏吃法秒空碗！

❗搭配黄酒或白葡萄酒，美味翻倍