1、做法一 主料排骨 15斤 调料姜丝20克， 生粉 2小匙， 糖 1小匙， 生抽 1小匙， 花雕酒， 盐， 素清蒸排骨油1小匙， 葱花， 豆豉30粒， 红椒碎喜欢辣可适量步骤排骨洗净切小块，所有调料混合，加少量水搅拌均匀，腌制20分钟，时间越长越好蒸锅水烧开后，放入排骨，大火蒸10分钟，即可；清蒸排骨的做法如下所需材料 排骨500克 姜片3片 葱段2根 料酒1汤匙 生抽2汤匙 盐适量 白胡椒粉适量 蒸锅 制作步骤1 焯水去腥排骨洗净，用刀背轻轻拍松，然后将排骨放入锅中，加足够的水煮沸，焯水后捞出沥干备用2 腌制入味在排骨上撒上盐和白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟3 准备；清蒸排骨的做法如下食材仔排 350克盐 少许生抽 少许蚝油 少许料酒 少许白酒 少许麻油 少许步骤准备排骨将仔排洗净备用腌制排骨在洗净的排骨中加入少许盐料酒生抽白酒蚝油，并淋上一点点麻油戴上一次性手套，将排骨与调料抓匀，确保每块排骨都均匀裹上调味料，腌制入味腌制时间；清蒸排骨的做法如下一准备食材 排骨 150g芋头 100g葱姜蒜 适量面粉 20g淀粉 10g白糖 3g胡椒粉 3g盐料酒食用油豆豉碎 适量 二处理排骨 将排骨剁成大小均匀的小块，放入大碗中，加少许盐和20g面粉，倒入清水抓拌均匀，静置10分钟面粉水吸附杂质静置后倒入清水抓洗，重复清洗至水；做法一 准备材料排骨15斤，姜丝20克，生粉2小匙，糖1小匙，生抽1小匙，花雕酒盐素清蒸排骨油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒碎 腌制排骨排骨洗净切小块，将所有调料混合，加少量水搅拌均匀，腌制20分钟 蒸制蒸锅水烧开后，放入排骨，大火蒸10分钟即可做法二 准备材料猪排骨1；清蒸排骨 食材排骨姜丝葱丝淀粉 调味蚝油食盐白糖花椒粉 1准备300克新鲜的排骨，可以要求商家，帮你剁成小块，把排骨装入碗中，加入2勺淀粉，3勺清水，下手抓揉，抓出一层白浆，然后用清水冲洗干净，洗到排骨发白，这样能很高的去掉排骨血水2将排骨攥干水分，开始腌制，加入。

2、清蒸排骨是一道营养丰富口感鲜美的家常菜，以下是一份好吃又嫩的清蒸排骨做法一食材准备 主料 猪排骨500克建议选用猪小排，其肉质鲜嫩，含有适量的肥瘦比例，蒸熟后口感更好辅料 葱1根可以增添香味，去腥姜1块同样用于去腥和提升风味蒜3 4瓣使排骨的味道更加浓郁小米辣2；清蒸排骨做法如下食材准备 排骨 2条花生油 10g生抽 3g盐 5g生粉 5g可选配料干蒜头拍扁香菇等根据个人口味调整方法步骤 处理排骨购买时请摊主将排骨斩成小块若为儿童食用，建议切更小回家后用清水反复冲洗排骨，去除血水和杂质，确保干净调味腌制将洗净的排骨放入碗中，加入花生油；第三种做法是蒜香排骨，将豆豉换成大蒜粉，其余步骤与广式清蒸排骨相同第四种做法是火腿排骨，将豆豉换成火腿片，其余步骤与广式清蒸排骨相同第五种做法是梅菜排骨，将豆豉换成梅菜，其余步骤与广式清蒸排骨相同还有一种传统的清蒸排骨做法，原料包括猪排骨15公斤，熟火腿50克，水发玉兰片60克调料有精盐25克。

3、清蒸排骨好吃的做法如下准备主料和调料主料排骨15斤，需洗净并切成小块调料姜丝20克生粉2小匙糖1小匙生抽1小匙花雕酒适量盐适量油1小匙此外，还可以准备葱花豆豉30粒，以及红椒切碎腌制排骨将所有调料倒入切好的排骨中，加少许水拌匀，确保每块排骨都均匀裹上调料腌制。

4、1首先准备好所有的食材，如下图所示2排骨洗净，剁成3cm左右的小块，如下图3用水冲洗干净，然后捞出，沥干水分，放入盘中备用，如下图所示4排骨加入酱油浓汤宝油豆豉拌匀，如下图5锅中水烧开后，将排骨放入锅中，如下图6然后隔水蒸20分钟左右，出锅，如下图7最后；方法一高压锅盘中加少量水约50ml，覆盖保鲜膜或锡纸，用高压锅蒸2030分钟根据锅具调整时间方法二普通蒸锅水沸后放入排骨，中火蒸3040分钟至肉质软烂出锅装盘蒸熟后撒上葱花，利用余温激发葱香若喜欢清淡可省略葱花，直接食用关键注意事项 时间控制高压锅需严格计时。

5、清蒸排骨的做法食材准备排骨生抽老抽料酒姜片蚝油盐糖甜面酱 制作步骤1将买回来的排骨放入清水中浸泡，直至浸泡出血水，中途可以换水，浸泡完血水后清洗干净备用2起锅倒入适量的清水水得用冷水，下入排骨姜片料酒，煮至锅中有些浮沫且水沸腾后，撇出浮沫，捞出；方法步骤清洗排骨将排骨洗净后放入碗中，加入豆豉豆豉是清蒸排骨的经典搭配添加调味料依次加入食盐生抽酱油姜末蒜末料酒白糖蚝油，用量参考配料表腌制入味加入淀粉后用手抓拌均匀，腌制半小时，使排骨充分吸收调味料蒸制排骨将腌制好的排骨装入土陶碗或其他耐热容器，放入蒸锅蒸熟具体时间根据排；排骨处理排骨剁成3厘米小块，用清水浸泡20分钟去血水，中途换水2次，挤干水分备用 用厨房纸吸干表面水分，确保蒸制时不出水腌制豆豉洗净剁碎，与蒜末姜丝生抽蚝油白糖白胡椒粉一同加入排骨中 用手抓拌5分钟至调料吸收，加淀粉锁住水分，最后淋食用油拌匀，冷藏腌制30分钟蒸。

6、清蒸排骨的做法如下食材准备 排骨 300克姜 100克葱 20克白酒 10克盐菜油适量制作步骤 处理食材 老姜洗净切片葱洗净切碎排骨剁成小段，洗净备用腌制排骨 将排骨放入碗中，加入少许盐白酒和姜片，抓匀后腌制3分钟蒸制排骨 在腌制好的排骨中再加少许盐和菜油，拌匀后放入蒸锅猛火蒸制1；排骨清蒸的做法如下1 准备食材 主料排骨15斤 调料姜丝20克，生粉2小匙，糖1小匙，生抽1小匙，花雕酒适量，盐适量，素油1小匙，葱花适量，豆豉30粒，红椒切丝 2 腌制排骨 将排骨洗净并切成小块 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀 腌制20分钟，时间越长越入味3 清蒸排骨；可以去腥增香香芋去皮后洗净，切成大块6把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀7把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟8取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。