手工糯米糍

糯米糍雪糕也可以叫做麻糬雪糕，我找的时候就用的麻糬的英文名——mochi。其实就是糯米皮，包着中间的雪糕团子。手工做起来也非常简单，就是先挖一块冰淇淋团子放在糯米皮中间，收口包拢。

这个糯米皮是先做熟，再冷却的，所以可以直接吃。然后讲究点的，用保鲜膜裹着团圆，再冷藏一下，口感更佳~

工业生产

老奶奶会的操作，机器量产也不能少！首先我们来看小编耗费 1.5 大洋买到手的两个糯米糍。我们把包装纸背面放大看看~

注意看——「设备还加工含有小麦制品、花生制品、坚果及...」。有没有想起点什么？为什么这条生产线能身兼数职？因为，这就是一台包馅机！我们简直太熟悉了！也用来做汤圆啊、包子啊，朋友们！

处理糯米团

直接看机器前，我们还是得从原料说起才顺畅啊~这个糯米糍雪糕，当然得是「冷加工」出来的。先把糯米粉加糖加水和成面团，然后蒸熟。下面这个白白的年糕一样的就是熟的糯米团。

想要 Q 弹还需要继续搅打它，打到不那么紧实，软软的。然后再冷藏，如果没有冷藏直接拿去包雪糕，那可以获得一只爆浆糯米糍...

包雪糕馅

接着我们就来到了包馅机的结界，在这里，它就是王者！首先来看个全貌，一边一个装料的斗，分别装着糯米团和冰淇淋（以下是机器演习，不是实际生产，不要着急！）。

小时候，贪吃是一个小小的糯米糍。雪糕在这头...

糯米皮在那头...

这种皮包馅儿的机械内部流程示意图就是酱紫~

出料时刀口再一收，一个团子就下来了，然后通过滚轮把它团一团...哦了！

喷糯米粉

因为也不像汤圆啥的需要团一团，这么摊着也行，就直接进入下一步工序——裹粉。为了防止粘连，要喷上一些熟糯米粉

换个角度看，左边这个吹着糯米粉的看到了么~这就是我们吃糯米糍会咻咻掉粉的原因了...

摆放整齐

一个个依次码放，整整齐齐，齐齐整整。

我小时候这个糯米糍冰淇淋还是个稀罕物呢，当时我更喜欢吃的是油炸冰淇淋！热腾腾的面皮包裹着冷冷的雪糕，那可真叫一个外热内冷，双重享受~吃酒席的时候，我们这帮小孩子就眼巴巴地等着这一盘甜点上桌，然后一扫而空！ 小时候的苦恼都记不太得了，这和乐趣有关的好玩与好吃，我倒总是念念不忘...

校对：Cast + 江小丧

截图：阳哥

文中 Gif 截取自 YouTube 博主 Swift Food Machinery Shanghai 的 《SFT 168A Full Automatic Mochi Ice Cream Machine1》、Just One Cookbook 的 《How to Make Mochi Ice Cream (Recipe) もちアイスクリームの作り方（レシピ）》、Swift Food Machinery Shanghai 的 《Small Mochi Machine Mochi Ice Cream Machine》、百机 的 《HM麻糬冰淇淋机如何做麻糬？》

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来源：有趣的制造

编辑：Paarthurnax