山竹果肉发黄是否能吃，需要根据具体情况判断1 可正常食用的情况若山竹刚剥开时果肉微黄，且质地依旧晶莹弹润无异味，通常是果肉接触空气后的自然氧化反应此类果肉新鲜度略有下降，但未变质，可尽快食用2 不可食用的情况当果肉呈现深黄色甚至橘色，伴有以下特征时需警惕 触摸发黏或渗液。

如果山竹果肉内部有少量淡黄色或浅黄物质，通常是正常果肉部分或氧化现象，可以放心食用如果呈现深黄色褐色或腐烂状，说明已变质不可食用新鲜成熟的山竹，果肉主体应为洁白半透明状，紧实有光泽果肉中偶尔存在少量淡黄色粘稠物，其实是山竹的天然植物胶质，属于正常现象部分运输中受挤压的果实，果肉。

山竹里发黄的果肉或分泌物不能吃这些黄色物质通常是以下两种情况导致1 水果损伤后的自我保护果实磕碰后分泌的山竹酮呈黄色胶状，味道发苦且可能引发过敏若整瓣果肉呈浑浊黄色或果壳发黑，说明可能已变质2 存储时间过久的征兆保存超过5天或温度波动时，果肉氧化产生黄斑，伴随酸腐味若表面。

山竹果肉发黄能不能吃需要具体情况具体分析如果山竹果肉只是轻微发黄，没有异味发软等其他异常情况，通常还是可以食用的这可能是山竹在生长过程中受到环境等因素影响，导致果肉颜色稍有变化，但不一定代表变质然而，如果山竹果肉发黄且伴有明显的异味，或者质地变得软烂，那就不建议食用了，这种情况很。

发黄的山竹果肉是否能吃需要分情况判断若仅是自然氧化或果壳染色通常可食用，但伴有异味发霉或软烂则已变质不可食用山竹果肉轻微发黄有可能是存放过程中果壳内的天然色素如单宁酸逐渐渗出，与果肉接触后引起的颜色渗透这类情况通常不影响果肉本质，果肉仍呈半透明状且无刺鼻酸味或粘液民间甚至。