芥菜是一种十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物以下是关于芥菜的详细介绍一植物学特征 科属芥菜属于十字花科Cruciferae芸苔属生长周期它既可以作为一年生植物栽培，也可以作为二年生植物栽培根系芥菜的主侧根主要分布在约30厘米的土层内茎与叶茎为短缩茎，叶片着生于短缩茎上，形状多样，包括椭圆卵圆倒卵圆披。

芥菜的品种一雪里红 雪里红是芥菜的变种，又叫雪里蕻将芥叶连茎腌制便是雪里红雪里红花是鲜黄色，叶子深裂，边缘皱缩通常以腌菜居多，大家经常见到雪里红的开胃小菜二榨菜 榨菜也是芥菜中的一类榨菜是一种常见的就饭咸菜，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜德国甜酸甘蓝并称世界三。

芥菜学名Brassica juncea L Czern et Coss 是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味茎直立，叶片柄具小裂片茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘总状花序顶生，花后延长花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭。

榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥雪里蕻猪血芥豆腐皮芥等榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与欧洲酸菜日本酱菜并称世界三大名腌菜我们老百姓所食用的芥菜一般都是指叶用芥菜，但还有二类芥菜变种，一类是食用变态茎的，就是“榨菜”，还有一。

芥菜是生活中比较常见的一种蔬菜，不仅可以烹炒食用还可以腌制后食用，味道比较清脆很多人在吃芥菜的时候会关注芥菜的属性，是寒性还是温性为此本文便带大家一起走进芥菜，具体的解析芥菜是凉性的还是温性的，一起来看看吧芥菜是凉性的吗 芥菜是属于寒性的，但是具有很好的清热降火的功效，所以。

芥菜是我们生活中常用到的一种食材，因其有解毒消肿增强免疫力增强新陈代谢之效，因而备受大家的喜爱，更有甚者自己在家种起了芥菜那么芥菜怎么养养芥菜哪些是要注意的一起看看吧芥菜怎么养 1温度不耐高温，发芽温度范围在20到25度之间，养护温度应控制在30度以下，夏季温度较高如果。

榨菜别名芥菜，是生活中很常见的蔬菜，有的地方用榨菜做出了下饭菜，那么吃榨菜有什么好处呢下面就一起来看看吧吃榨菜有什么好处 下气消食 榨菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用此外，榨菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化利尿除湿。

1榨菜 腌芥菜是头号泡菜芥菜出现于宋代，自古以来就被认为是一种优秀的素食芥末的原料通常是卷心菜制作工艺独特，配料非常特别腌制的芥末味道很好它是新鲜的，可以接受新鲜的气味它们都是非常美味的菜肴现在生活水平提高了，咸菜也少了不过，芥末也是我小时候吃过的食物现在想吃就吃。

芥菜是我国特产的一种蔬菜，有些地方也叫做盖菜，在我国很多地方都有栽种，营养价值很高，具有解毒消肿的功效，那么芥菜不能和什么一起吃下面一起来看看吧芥菜不能和什么一起吃 1鸡肉 芥菜和鸡肉单独吃的营养价值是很高的，但若是放在一起吃的话效果就不是很好了，大量食用过后会使人大伤元气。

早晨的菜田里，流着水灵灵的绿色，青菜卷心菜韭菜，都给露水洗得油光锃亮芥菜开满了白花，白菜簇生着黄花，椰菜在卷心，韭菜碧绿生青，一派盎然生气辣椒青翠欲滴，茄子紫得发亮，韭菜鲜灵灵的，还带着水珠，各种颜色的青菜摆放在一起，赤橙黄绿，格外悦目小菜园一畦一畦，那大萝卜不管是白的。

2我们将芥菜头切成片状，然后再切成粗一点的条状，放入到干净的坛子里面，加入适量的盐，搅拌均匀了，然后腌制12个小时左右，期间是要搅动几次4然后就是将上面的面酱和酱油都放到锅里面烧开了，然后就是将适量的白糖加入调均匀了，取出来，降温，然后将晾好的芥菜头一起放到密封的容器里面，然后腌制三到五天就是可以入味了，我们想吃。

3在锅中放油，爆香姜蒜4加入芥菜菜梗，大火翻炒，炒软后加入菜叶一起炒5放入食盐和鸡精调味，这道菜就做好了注意在炒芥菜时，由于菜梗比较硬，所以与菜叶分开来炒比较好，这样可以避免半生半熟，影响口感，这道菜炒的好吃也是一道开胃菜哦炒芥菜是一种维生素含量十分丰富的食物。

芥菜作为很常见的一种蔬菜，吃起来的味道很不错，是属于味道和口感特别好的蔬菜，经常的吃些芥菜能够帮助我们增强身体素质，而且还可以很好的补充营养促进健康，那么我们吃芥菜有一定好处，下面就让我们一起看看芥菜的情况吧补充维生素，缓解疲劳 芥菜作为我们常见的一种蔬菜，吃起来的味道很不错，由于芥菜。

说到芥菜，这是我们大家都不陌生的了吧，这是现在很多人都喜欢吃的蔬菜了，在平时的生活中不少人都是会选择吃芥菜了，不过我们在吃芥菜的时候也是存在一定禁忌的了，下面就让我们一起看看芥菜的宜忌人群都有那些吧芥菜这种蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压血管硬化的病人。

做法二材料芥菜头食盐干黄酱白醋白糖味精蒜泥 步骤1将芥菜头瘩切成细丝，洗干净后，腌制一天2往碗里倒进干黄酱食盐白糖和适量的清水，放进锅里蒸二十分钟3在蒸好的调料里面加入白醋与把制好的调料一起搅拌均匀即可做法三材料芥菜食盐醋白糖酱油。