晾干的鱼怎么做好吃

切割鳕鱼：将泡软的鳕鱼清洗干净，然后头和身体切开，切成几块。切割时请注意安全，因为鱼刺很锋利。晾干水分并准备配料：将切好的鳕鱼块放在一边晾干一下水分。同时，把姜和蒜拍碎，备用。煎制鳕鱼：热锅后，倒入稍多的油，加入姜末和蒜末一起爆香。将晾干的鳕鱼块倒入锅中，煎制1到2分钟，直至两面微黄。

晾干鱼饼 晾干鱼饼是充分利用晾干鱼碎块的创意料理。将晾干鱼肉与洋葱、香菜、淀粉和面包糠混合均匀，捏成小饼状，放入热油中煎至两面金黄。晾干鱼饼外酥内嫩，鲜香可口，作为小食或佐菜都很合适。晾干鱼炒饭 晾干鱼炒饭也是一道简单易做的美味。

鱼干食用前需经过充分浸泡，至少三小时，以便其软化，便于后续的烹饪与食用。豆豉青椒炒鱼干，是一道色香味俱佳的家常菜肴。其独特的风味，源自鱼干的鲜美与青椒的清脆，再加上豆豉的醇厚，令人回味无穷。制作此菜，需准备鱼干、青椒、豆豉、洋葱、生姜等食材。

将晾干的鱼块倒入锅中，煎1到2分钟，使鱼块表面略微金黄。 加水焖煮：加入一小碗水，水量刚好淹没鱼干即可。大火烧开后，加盖改小火焖煮3到5分钟，让鱼块充分吸收调料的味道。 调味出锅：最后，加入适量的酱油，翻炒均匀后即可出锅。按照以上步骤制作的干鱼块，口感鲜美，味道浓郁，非常好吃。

装盘。腊肉片放在上面，这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了。抹上辣椒酱，豆腐乳，抹匀。蒸锅放水，大火烧开，注意要等水烧开了，再上盘。水烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟，关火后，再焖上5分钟就可以出锅了。淋上芝麻油，一点点就好。美味就蒸咸鱼就做好了。

红烧鮸鱼干的做法,红烧鮸鱼干怎么做好吃,红烧

1、清蒸鮸鱼：清蒸是保留鮸鱼原汁原味的好方法。将鮸鱼清洗干净，去内脏和鱼鳃，在鱼身两侧切几道口以便入味。用葱姜、料酒、生抽等调料腌制20分钟后，放入蒸锅中大火蒸15分钟。蒸好的鱼撒上葱花，淋上热油，鲜嫩美味。红烧鮸鱼：红烧能让鮸鱼更加入味。

2、将生姜和蒜备好，预热锅具，待锅热后，放入鮸鱼进行翻炒。颜色与味道：翻炒至鱼肉两面微黄，加入适量的料酒、老抽、生抽以及糖，增添鱼肉的香气。调味与加水：再添加少量的盐，之后加入少许水，确保鱼肉充分吸收调味料。收汁与完成：盖上锅盖，用大火收汁，直至汤汁变得浓稠，即可完成美味的红烧鮸鱼。

3、主料 鮸鱼 香葱 辅料 油适量 美味鲜酱汁适量 黄酒适量 干红辣椒1个 红糖少量 香葱红烧鮸鱼的做法步骤 鮸鱼—条 ，这—条鱼有点大 ， 将他分对半分开 。 将半条鱼两面各划几刀，用盐腌制 。 腌制好的鱼 ，冲洗外面的咸味 ，用纸巾擦干水分 ，就下热油锅开煎 。

4、清蒸鮸鱼是一道原汁原味，清味可口的佳肴。所需材料包括少许盐、料酒、白糖、味精和姜片。将鮸鱼腌制20分钟以上，根据鱼的大小调整蒸的时间，一般在锅上蒸5分钟左右。此法保持了鮸鱼的鲜美，是吃鮸鱼的不错选择。红烧鮸鱼则是将鮸鱼切成片，用少量盐稍作腌制。起油锅，用猛火将鱼片煎至金黄色。

5、红烧鮸鱼：这种做法适合喜欢口味偏重的人。将鮸鱼处理干净后，用盐、胡椒粉和料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，再加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法

腌制晒干的鱼烹饪方法： 蒸制：将咸鱼切块，洗净装盘，生姜切成丝撒在咸鱼上，再淋点油。水开后上锅蒸810分钟即可。这种方法简单快捷，能保留干鱼的鲜美。 煎制：咸鱼切块洗净，姜切成丝。先下油，再下姜丝，然后放入咸鱼煎至两面金黄。煎制的干鱼外酥里嫩，口感丰富。

抹一抹：抹上辣椒酱和豆腐乳，记得要抹匀哦，这样味道才更好。蒸一蒸：蒸锅里放水，大火烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟。蒸好后，再焖5分钟，让鱼肉更加入味。

调味：煎制完成后，倒入适量的黄酒，放入切好的姜片。根据个人口味加入适量的酱油和白糖进行调味。 加入青蒜：先放入青蒜头部分进行烧制，待烧开后，再加入蒜叶部分进行翻拌。 收汁装盘：汤汁收干后，即可将青蒜炒晒鱼干装盘享用。