锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至凝固成小块，盛出备用炒西红柿 锅中补少许油，放入西红柿丁，中火翻炒至出汁可用铲子轻压西红柿丁辅助出汁混合炒饭 将隔夜米饭倒入锅中，用铲子压散，与西红柿汁充分翻炒均匀加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒至米饭颗粒分明调味出锅 加。

西红柿蛋炒饭要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪一准备食材 主要原料熟透的西红柿2至3个，鸡蛋2至3枚选择熟透的西红柿是因为其汁水丰富，口感更佳辅料花椒大蒜大葱适量，用于提味增香配料盐糖食用油料酒少许，用于调味二食材处理 西红柿去蒂后切成厚片，注意切熟透的。

西红柿炒饭的做法如下准备食材米饭一碗 鸡蛋2个 西红柿2个 精盐适量 酱油适量 葱花少许 处理食材将西红柿洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中搅匀备用煎鸡蛋锅中倒入适量豆油，油热后倒入蛋液，煎成小块后盛出备用炒西红柿锅中再倒入少量豆油，放入葱花爆香，随后加入西红柿块翻炒混合翻炒将煎好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起。

技巧鸡蛋稍微凝固就关火，用余温炒熟更嫩炒西红柿 锅中补少许油，爆香蒜末葱花，加西红柿丁中火煸炒，加一小勺盐逼出汤汁喜欢浓郁口感的加半勺番茄酱，酸甜味更足炒到西红柿软烂出沙，汤汁收浓如图#合炒米饭 转大火，倒入米饭快速翻炒，让米饭吸收西红柿汤汁加入鸡蛋。

西红柿鸡蛋炒饭的用料 鸡蛋 2只西红柿 2个葱 适量油 适量盐 适量剩饭 1碗 西红柿鸡蛋炒饭的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 西红柿切小块，葱切末，鸡蛋打散步骤 2 锅内放油烧热，下鸡蛋液，底面凝固后马上往一边拨，让上面的蛋液滑下去，翻炒一下马上出锅，这样炒出来的鸡蛋很嫩步骤 3。