哈喽大家好！最近罗永浩和西贝的老板可能要开启2番战了。本来这个事情已经鸣金收兵了，罗永浩要表态不聊了，这个事情不谈了。但是西贝的老板在一个所谓的公开道歉性的最后一段说罗永浩是什么网络黑社会，把罗太君给惹怒了，这个表示将不会善罢甘休，这个我们瓜还有的吃。

另外一个事情，西贝老板表态说他这个餐饮的利润很薄，只有5%他没有挣大家钱，这个数字可能是真的。而数字是真的可不代表意思是真的，这个就是数字游戏，财务游戏的奇妙之所在。

首先大家要知道毛利润和净利润概念的区别，他说的这个5%的一定是净利润，毛利润5%的生意是做不下去的。

·那么什么是毛利润？你点了一道菜以后，你付的钱减去他采购这道菜所花的成本，包括厨师这些成本，直接成本扣除掉就是毛利润。

·那什么是净利润？那就包含了就多了，包括他企业给会计发的工资，包括他在网上投放的广告，包括你可能在电梯里面看到的这些企业的广告，都会作为费用参与净利润的扣除，最后算算净利润就会很低。

这个时候你就会发现，只有毛利润是和你直接吃到的东西是相关的，净利润是和企业经营管理有关的。换句话说，这家企业老板可能年初办了一个年会，花销比较大，再给哪个领导的小舅子的广告公司投了一笔业务，他就没有利润了。

但是他投不投你吃的菜还是那些菜，这个和消费者是没有关系的。你没有挣钱可能是你经营策略，可能是你企业管理不行，但是你说你良心没有挣钱，这个是说不通的，这个和消费者没有关系，消费者没有必要为净利润的这一部分买单。

·第二个就算净利润真的是5%，也可能是有猫腻的，供应链转移的利润。大家在网上看那么多杭州某哈哈的视频，不是有个宏胜系吗？某哈哈是没有利润的，但是宏胜系利润几百个亿。

很多的餐饮企业，甭说餐饮企业了，很多的这种企业都是这样的。这个产业里面不是只有一家企业，去吃的那家餐厅会有上下游几十家上百家企业互相之间进行交易，直接收你的钱的那家终端企业没有利润。

一方面就是出去好听，没有挣你们的钱。另一方面这个企业往往经过了多轮的融资，有很多个股东在里面，老板可能是大股东，但是不是100%控股，这个时候利润要分红，可能只能分30%、40%。不想给别人分怎么办？

就成立自家家族控股的供应链企业，自己买了鱼再卖给自己的餐厅，大家就留在了自己一买一卖这条鱼的企业手里面。如果直接就像鱼贩子买鱼，餐厅的利润不就高了吗？这样利润大头都留在供应链。

这是自家100%的餐厅，我是承认你们有70%、60%，可是今年没挣到钱，只挣了一块钱，就拿6毛钱走，是这么一个玩法，这么一个套路。所以这种话也许是真的，但是没有意义，就是一个数字游戏。