红烧肉的做法

“毛氏红烧肉”，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好），五花肉，葱姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出。

红烧肉的家常做法如下，肉香四溢、肥而不腻、入口即化，操作简单易学：核心步骤与技巧选材与处理选择层次分明的五花肉（肥瘦比例3：7最佳），洗净后切成3厘米见方的块状。切配辅料：葱段、姜片、蒜末、干辣椒（去籽）、八角2颗、香叶2片。

红烧肉最简单的家常做法为：选两斤五花肉处理后炒糖色，加入大料和调料，加开水焖煮至软烂入味。需准备的食材主料：两斤五花肉（核心食材，肥瘦相间为佳）。香料：桂皮一小块、香叶几片、八角三个、姜片适量（去腥增香）。

吃不腻的红烧肉做法如下：食材准备 新鲜前腿肉（或五花肉）生抽、老抽、料酒各适量冰糖、盐适量姜片、香叶、八角适量 方法步骤 处理肉块挑选新鲜前腿肉或五花肉，清洗后浸泡水中去血水，切成均匀块状，用厨房纸巾吸干水分备用。烧一壶开水备用。

红烧胡萝卜五花肉的做法大全

红烧五花肉胡萝卜的做法如下： 准备食材 将五花肉过水清洗，去除表面浮末，然后切成麻将大小的肉块。 胡萝卜去皮，切成与五花肉块相仿的段。 炒制五花肉 在热锅中加入少许油，放入少量冰糖。 待冰糖融化后，将五花肉倒入锅中，翻炒至表面出现焦糖色。

制作步骤： 准备食材：姜切片，蒜切片，胡萝卜洗净后切成滚刀块，小葱切成葱花备用。 处理五花肉：锅中加适量水烧开，放入五花肉煮10分钟后捞出放凉，然后切成2厘米见方的块状。 煸炒五花肉：锅中加适量油，油温烧至7成热时，放入五花肉块大火煸炒至微焦。

制作步骤： 切块：将胡萝卜和五花肉分别切成适当大小的块状。 炒肉：锅烧热后，加入50ml油，待油热后加入250g五花肉翻炒，直至五花肉变色。 加胡萝卜翻炒：在五花肉变色后，加入切好的胡萝卜块，继续翻炒约3分钟。

焯水时可以加些姜片和料酒去腥；胡萝卜要切成大小均匀的小块，便于煮烂；烹饪过程中如果水少了可以适量加，煮到汁浓为止；挑选五花肉时要选肥瘦相间的部位，口感更好。

胡萝卜红烧肉的做法如下：准备材料：五花肉适量胡萝卜一根，削皮切块莴笋一根，削皮切块生抽、老抽、盐、白糖适量八角、花椒少许料酒一勺香醋适量芝麻少许五花肉处理：将五花肉洗净后，放入加有八角、花椒和料酒的清水中，大火烧开。烧开后煮十分钟，捞出五花肉并沥干水分。

材料：500g胡萝卜、250g五花肉、10ml白醋、300ml水、10ml酱油、蒜片、姜片、葱花各10g、10g盐和50ml油。将胡萝卜、五花肉切块，锅烧热后加入50ml油，加入五花肉250g翻炒至变色。再加入胡萝卜进行翻炒3min，加入开水150ml，焖5-10min。

红萝卜烧肉怎么烧好吃

红萝卜烧肉要煮得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：食材准备 胡萝卜：去皮后切成滚刀块，这样的形状不仅美观，还能使胡萝卜在烹饪过程中更好地吸收汤汁。肉：选择五花肉或者猪腿肉，切成小方块，肥瘦相间，口感更佳。姜：切片，用于去腥增香。调料：冰糖、花椒、干辣椒、葱段、盐、老抽等，用于调味上色。

红萝卜烧肉最正宗的做法如下：准备食材 红萝卜：选择新鲜的红萝卜，削去外皮，然后切成滚刀块备用。滚刀块的切法可以使红萝卜在烹饪过程中更容易入味，且形状美观。五花肉：将五花肉洗净，切成小方块备用。五花肉肥瘦相间，烧煮后口感鲜美，肥而不腻。姜蒜：姜切粒，蒜子切片，用于提味增香。

红萝卜烧肉的家常做法如下：准备食材 五花肉：选择一块偏瘦的五花肉，这样既能保证肉质的鲜嫩多汁，又能避免过于油腻。红萝卜：适量红萝卜，清洗干净后去掉根须，切成块状备用。调料：生姜、葱段、生抽、食盐、味素（或鸡精）、番茄酱（可选）、蚝油（可选）等。

倒入开水，水量要没过食材。转小火慢慢炖煮，直至胡萝卜软烂。这一步是为了让胡萝卜和肉块充分融合，味道更加浓郁。待胡萝卜软烂后，转大火收汁，同时加入少许老抽上色，使菜肴色泽更加诱人。按照以上步骤烹饪的红萝卜烧肉，口感鲜美，胡萝卜软烂入味，肉块香而不腻，是一道营养丰富的佳肴。

紧接着，注入清水开始炖煮。随着水烧去大半，红萝卜块被缓缓加入锅中，与五花肉一同烹煮。此时，适量盐分被撒入锅中，为这道菜增添了丰富的层次感。经过一段时间的慢炖，汤汁逐渐变得浓稠，红萝卜与五花肉的鲜美与营养充分融合。