水晶虾饺一直广式茶点的招牌，大小盆友都喜欢，又Q又漂亮。看到网上做法很多，总觉得哪里不够清楚，经过仔细逐摸，终于高大上的水晶饺华丽丽出来。

用料

小麦淀粉100g

玉米淀粉30g

肉末馅250g

开水约90g

制作步骤

1.两种粉拌一起，用刚烧开的开水拌入，一开始用筷子搅几下，(因为开水烫手），之后用手揉搓成团即可。（用温水是做不成的，这和糯米汤圆的原理一样，用热的水才能把粉揉搓成团）。

2.肉末中加调味料拌匀(包饺子的馅儿一样）。

3.把面团分12份。

4.取一份，先用手捏边缘薄，中间厚的样子。

5.再用擀面杖擀成饺子皮样，注意擀一下要掀起皮子一下，不然沾在板上了。我用这个方法很好用哦。

6.全擀好了。

7.放入馅儿包起。包饺子手法。

8.锅里水开后，饺子下垫上油纸，蒸上10分钟即可。

9.出锅了，一个也没裂开，好。

小贴士

肉馅中可以换虾仁玉米，上蔬菜也很好哦，不过馅儿不要太多就可以啦。