还记得我第一次正经八百地做柠檬茶，是因为被奶茶店那杯号称“手打”却贵得离谱的柠檬茶伤了心。自己动手才发现，天呐，原来这么简单！而且，那种根据自己口味调整甜度和酸度，最后成就一杯完美饮料的成就感，简直是花钱买不到的快乐！所以今天，我把自己总结出来的柠檬茶秘籍，一次性大放送！从经典到创意，总共5种做法，保证你看完就能变身“柠檬茶大师”。别担心，过程超级简单，保证你一看就会！

第一章：准备工作——工欲善其事，必先利其器

在开始我们的“魔法”之前，先把家伙事儿准备齐全。别怕，都是家里常见的东西。

基础工具：

雪克杯（Shaker）： 就是那种带盖子的摇摇杯。没有？没关系！找一个有盖子的、密封性好的大水杯或者梅森瓶，照样能摇起来！

捣冰棒/擀面杖： 用来“暴打”柠檬，释放它的灵魂香气。

量杯和量勺： 为了精准，刚开始最好用一下。熟悉之后，随你心意！

滤网： 过滤茶渣，让茶汤更清澈。

一把好刀和一块砧板。

灵魂配料（基础版）：

柠檬： 2-3颗。首选黄柠檬，香气足；喜欢更酸爽的可以搭一个青柠。

茶叶： 15-20克。这是1升水的量。柠檬茶的最佳黄金搭档是锡兰红茶，茶味浓烈，能hold住柠檬的酸，不会涩。当然，你用立顿红茶包也完全没问题，更方便！

糖： 这是甜味的来源！我强烈推荐自己熬 「冰糖 syrup」。为啥？因为冰糖甜得清爽，不腻，不会抢了茶和柠檬的风头。

简易糖浆做法： 锅里放一份冰糖一份水（比如200克冰糖+200毫升水），小火煮到冰糖完全融化，稍微晾凉就成了。一次多做点放冰箱，能用好久。

冰块： 大量！大量！大量！重要的事情说三遍。

第二章：5种神仙做法，总有一款戳中你！

好啦，重头戏来啦！系好安全带，我们要发车了！

做法一：经典港式手打柠檬茶（YYDS！）

这杯是柠檬茶界的“元老”，茶香、柠檬香平衡得恰到好处，喝一口就上瘾。

详细配料：

锡兰红茶茶叶：15克

开水：1升

黄柠檬：1个（选皮薄、捏起来硬挺的）

糖浆：60-80毫升（根据你的嗜甜程度调整）

冰块：满杯

做法步骤：

泡茶： 茶叶放入壶中，冲入1升滚烫的开水，盖上盖子焖8-10分钟。时间到，立刻把茶汤过滤出来，避免过度萃取发苦。然后，把热茶汤直接冲入满杯的冰块中，这叫“拉茶”的简化版，能让茶汤瞬间冷却，口感更顺滑，也能把香气锁住。

“暴打”柠檬： 柠檬用盐搓洗干净，切掉两头。然后切成厚厚的薄片（大概0.5厘米厚）。取4-5片柠檬（记得要去掉籽，不然的话会发苦）放进雪克杯，加入几颗冰块，用捣冰棒使劲捶打！对，就是“暴力”地砸下去，直到柠檬汁水四溅，果肉纤维都出来为止。这个过程，是柠檬茶灵魂的注入！

混合摇摇： 在雪克杯里加入糖浆，再倒入大概400毫升我们刚才做好的冰红茶，盖上盖子，疯狂摇动15秒！让茶、糖、柠檬汁在冰块的碰撞中完美融合。

出品： 杯子里放满冰块，把摇好的柠檬茶通过滤网倒入杯中（这样可以过滤掉柠檬渣和碎冰），再插上一片柠檬做装饰。搞定！喝一口，瞬间穿越到香港茶餐厅！

做法二：薄荷茉莉柠檬茶（小清新必备）

如果你觉得经典款有点“爷们”，那这款绝对能唤醒你的少女心。

配料：

茉莉花茶茶叶：10克（或用茶包）

黄柠檬：半个

青柠：2-3个

新鲜薄荷：一小把

糖浆：50毫升

冰块：足量

做法：

茉莉花茶用热水泡开，同样用冰水法急速冷却，得到茉莉花茶汤。

雪克杯里放入几片薄荷叶，轻轻拍一下（唤醒它的香气），然后再加入青柠角（同样要去掉籽）和黄柠檬片，轻微捣压出汁。

加入糖浆、茉莉花茶汤和冰块，使劲摇匀。

倒入杯中，插上一小株薄荷做装饰。这杯茶，花香、柠檬香、薄荷香层层递进，仿佛在喝一杯“会呼吸的夏天”。

做法三：鸭屎香柠檬茶（网红爆款）

这个名字听起来有点“黑暗”，但它是茶饮界的新晋顶流！“鸭屎香”其实是一种乌龙茶，香气非常独特，有兰花香和杏仁香，和柠檬搭配起来异常惊艳！

配料：

鸭屎香茶叶：15克

柠檬：1个

糖浆：70-90毫升（这款茶需要甜度来衬托它的香）

冰块：足量

做法：

做法几乎和经典港式一模一样。先用热水冲泡鸭屎香茶叶，焖6-8分钟后滤出茶汤，并急速冷却。

柠檬切片去籽，在雪克杯中暴力捶打。

加入糖浆、鸭屎香茶汤和冰块，疯狂Shake！

倒入杯中。你会惊讶地发现，这种乌龙茶的复杂香气，竟然和柠檬的清新如此般配，口感层次超级丰富！

做法四：百香果柠檬茶（果味轰炸机）

喜欢水果风味的朋友，这款绝对不能错过！双倍的酸爽，双倍的维C！

配料：

红茶汤：300毫升

柠檬：半个

百香果：1个

蜂蜜或糖浆：30毫升（蜂蜜和百香果更配哦）

冰块：足量

做法：

在杯子里直接放入柠檬片，轻轻捣几下。

挖入一个百香果的果肉，加入蜂蜜或糖浆。

倒入放凉的红茶汤，用搅拌棒充分搅匀。

最后加入满杯的冰块。喝之前再搅拌一下，每一口都能吸到百香果的籽，咯吱咯吱的，口感超棒！

做法五：养生热柠檬蜂蜜茶（秋冬暖饮）

柠檬茶不只是夏天的专利！天气转凉，一杯热饮下肚，从里暖到外。

配料：

柠檬：2-3片

蜂蜜：1-2大勺

热水：一杯

（可选）生姜：2片

做法：

切记！不能用刚烧开的滚水！ 会破坏蜂蜜的营养和柠檬的维生素C，还会让柠檬皮变苦。最好用60-70度的温水。

杯子里放入柠檬片和姜片，用一个小勺子把柠檬汁稍微挤压出来。

倒入温水，最后再加入蜂蜜搅拌融化。

趁热慢慢喝，喉咙不舒服或者感觉有点小感冒的时候，这杯就是你的“贴心小卫士”。

结语：

看，柠檬茶的做法是不是比你想象的要简单得多？从准备材料，到亲手捶打、摇晃，最后成就一杯独一无二的饮品，这个过程本身，就是一种治愈。所以，别再只是羡慕奶茶店里的饮品了。想喝就亲手制作一杯属于你的“特调”柠檬茶吧。你会发现，那份清爽与满足，远比花钱买来的，要深厚得多。

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