1、1食材准备豆腐，盐3克，花椒粉1克，小葱5克，大蒜白皮3克，姜5克，植物油25克2将锅烧热，加油，烧热，加入葱花等煸炒，炒出香味3将豆腐放入锅内，用勺子将豆腐刨碎4刨碎以后，继续煸炒一会儿，加上盐花椒粉等佐料5再加上味精和蒜茸，然后加入适量的水，盖上盖子，闷一会儿6打开盖子，用勺子在豆腐的周边轻轻地动一动。

2、1 处理豆腐 豆腐洗净，直接用手捏碎或用勺子压碎，不用太细，保留颗粒感鸡蛋打散，加少许盐和白胡椒粉搅匀小葱切末，大蒜切碎备用2 炒豆腐 热锅放油油稍多些更香，下蒜末爆香可选倒入豆腐碎，中火翻炒至水分减少，豆腐微黄约3分钟3 加鸡蛋 将蛋液均匀淋在豆腐上。

3、鸡刨豆腐的家常做法如下主料豆腐1块约200g鸡蛋2个辅料盐适量料酒1小勺十三香粉少许鸡精适量大葱1段香菜少许1葱切成葱花，鸡蛋中加入适量盐一小勺料酒，然后将鸡蛋打散成蛋液2用筷子将豆腐块打成散块3锅中少许油烧至7成热，下葱花爆出香味4将豆腐入锅。

4、鸡刨豆腐的制作方法及所属菜系如下制作方法准备食材需要准备油20克，豆腐200克，盐10克根据个人口味可适当调整，蒜20克，葱20克，鸡精10克可选，用于提鲜，花椒粉10克用于增加风味，不喜欢麻味的可不放或少放处理食材将葱和蒜切成末状备用烹饪步骤锅中倒入准备好的油。

5、鸡刨豆腐的家常做法如下1 食材准备 豆腐适量 盐3克 花椒粉1克 小葱5克 大蒜3克 姜5克 植物油25克 味精适量 香菜叶少许 2 烹饪步骤 煸炒香料将锅烧热，加入植物油，待油热后，加入葱花姜片煸炒，炒出香味 刨碎豆腐将豆腐放入锅内，用勺子将豆腐轻轻刨碎，使其均匀分布在锅。

6、鸡刨豆腐是一道简单美味的家常菜，主要由嫩豆腐和鸡肉末为主料，辅以各种调味料这道菜的关键在于鸡肉末的鲜嫩和豆腐的细腻，以及调味汁的搭配下面是一种烹饪鸡刨豆腐的方法，既好吃又下饭材料嫩豆腐 1块约300克鸡胸肉 200克 青蒜或葱花 适量 姜末 适量 蒜末 适量 生抽 酌量 老抽 少许。

7、鸡刨豆腐的家常做法1豆腐用清水清洗干净，再用厨房纸擦干净，用勺子压碎2鸡蛋打进碗里用筷子搅拌均匀3小葱葱白和葱叶分开都切成葱花4锅中倒油，将葱白放进去炒出香味5将豆腐碎放进去小火炒3分钟6将鸡蛋液放进去快速翻炒均匀7将小葱花放进去翻炒两下8里面加少许。

8、要做葱油鸡刨豆腐，首先准备一块卤水豆腐，将其切成适合的块状接着，准备好一些姜末，切成细腻的末状，葱则切成葱花，备用然后，制作葱油，普通的食用油也可以，将葱油倒入锅中，用中小火加热，待油温适中后，将切好的姜末倒入锅中，用锅铲轻轻煸炒，直到姜末散发出香味接着，将豆腐块小心地放入。

9、鸡刨豆腐好吃的做法如下一准备材料 主料豆腐200克，需选择质地较嫩的南豆腐为佳熟鸡脯肉50克，火腿50克推荐使用金华火腿，风味更佳，海米10克调料盐味精各适量，用于调味淀粉2克，用于勾芡鸡汤50克，增添鲜味葱姜适量，切末用于爆香白糖2克，提鲜二处理食材 将豆腐。

10、鸡刨豆腐的做法 豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可 小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液 起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿 然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒 将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状 将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐一点点。

11、鸡刨豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要原料是嫩豆腐和鸡肉，通过简单的烹饪方法就能做出鲜香滑嫩的佳肴下面是一种简单的鸡刨豆腐的做法材料嫩豆腐 1块约300克鸡胸肉 200克 青蒜苗或葱花 适量 生姜 1小块 盐 适量 鸡精可选少许 白胡椒粉 少许 料酒 1汤匙 生抽酱油 1汤匙 香油 几滴 水淀。

12、加入汤汁和配料倒入鸡汤，放入切好的鸡脯肉和火腿丁，快速翻炒均匀勾芡用水淀粉将汤汁勾浓，使菜肴看起来更加诱人，口感也更加浓郁出锅最后淋上少许香油，增加菜肴的香气，即可出锅装盘按照以上步骤制作出来的鸡刨豆腐，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道营养丰富的家常菜肴。

13、略炒几下最后，放入水淀粉勾浓汁，再淋上香油即可出锅这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富豆腐富含蛋白质和钙质，有助于增强身体的免疫力和骨骼健康鸡脯肉和火腿则提供了丰富的蛋白质和微量元素海米则增添了独特的海鲜风味这道菜肴适合作为家常菜或宴会菜品，既美味又健康。

14、而且，这道菜的营养价值也非常高，豆腐富含蛋白质，鸡肉富含优质蛋白和微量元素，是一道非常健康的家常菜总的来说，鸡刨豆腐是一道制作简单但味道丰富的菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是非常好的选择而且，这道菜的制作过程中没有复杂的技巧，只要按照步骤来，就能轻松做出美味的鸡刨豆腐。

15、鸡刨豆腐是东北地区广为人知的一道家常菜它的名字来源于豆腐被处理成碎块，仿佛被鸡爪刨过一样，因此得名关于这道菜，还流传着一个有趣的笑话据说，某家男主人让新娶的媳妇做一道“鸡刨豆腐”，实际上，“鸡刨豆腐”就是将豆腐放入碗中，用筷子搅拌，加入盐葱花和香油即可新媳妇因找。

16、轻轻翻炒至葱丝微软，这时的葱香已经完全融入豆腐中然后勾芡，火候控制得当，让汤汁醇厚而不腻，关火后，即可装盘，一道色香味俱全的鸡刨豆腐就大功告成4这道家常又美味的鸡刨豆腐，简单易做，无论是家庭聚餐还是日常小菜，都是绝佳选择赶紧动手试试，让味蕾享受一场豆腐的盛宴吧。

17、鸡刨豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其特色在于豆腐的细腻与鸡蛋的鲜香完美结合制作鸡刨豆腐，需要准备的主要食材有嫩豆腐一块，鸡蛋两个，葱花适量调味料则包括盐生抽和鸡精烹饪步骤如下1 将豆腐放入碗中，用勺子压碎成泥状，备用2 鸡蛋打入另一个碗中，加入少许盐，搅拌均匀3。

18、同时避免豆腐过于碎烂待到汤汁开始减少，用勺子轻轻搅拌豆腐的边缘，避免豆腐过于粘锅，保持其嫩滑的质地当汤汁变得稠厚时，意味着烹饪接近尾声最后，小心地将煮熟的豆腐盛出，装入盘中，点缀上几片新鲜的香菜叶，为这道家常鸡刨豆腐增添色彩和清新香气一道美味可口的家常菜肴就完成了。