麻辣小龙虾做法来啦,又麻又辣,不自觉的想喝点小酒

龙虾是大家都爱吃的一种海鲜之一，以前只有逢年过节的时候才能够吃到，现在随着人们的生活水平越来越好，平日里也可以吃到龙虾了，龙虾做法如下：炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒。

那么有哪些下酒菜适合夏季喝酒的时候吃呢？分享最受欢迎的几道家常下酒菜，和啤酒是绝配，是夏季喝酒必备菜，不用叫外卖，自己在家就能做，便宜还实惠，家里招待朋友还倍儿有面子。

特点：麻辣小龙虾又叫香辣小龙虾以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

十三香小龙虾加配菜的做法

1、根据个人口味放入配菜，有芹菜，辣椒，洋葱，和蒜，都是能入味的。4，多放油，油开了放提前备好的料，炒出味道，再放菜，把菜快炒半熟以后，放入小龙虾煸炒。5，龙虾放里面开始炒，炒一会儿以后，放调料，盐，鸡精，蚝油，十三香，酱油，和一罐啤酒，啤酒刚刚摸过菜就可以，盐可以少放点，十三香可以多放点，然后开始焖。6，大约等五分钟就可以出锅了。

2、加入啤酒（三斤龙虾大概加了两瓶不到的啤酒）盖上锅盖闷煮大概几分钟左右 开盖后可以先尝一下味道是否足够，不够的话可以再加点盐，或者生抽，这下可以将小米辣，青椒圈，黄瓜一起下入，并翻炒 最后加入香菜，大功告成～这就是家庭版小龙虾～～～装盘。

3、蒜蓉烤茄子 浓郁搭配：蒜香茄子软糯吸汁，与小龙虾的酱汁完美融合。做法：茄子对半切开，铺满蒜蓉酱（蒜末+蚝油+小米辣），烤箱200℃烤15分钟。 酸辣藕带 脆爽开胃：藕带的微酸脆嫩能唤醒味蕾，适合搭配十三香小龙虾。做法：藕带斜刀切段，快炒时加泡椒、白醋和糖，30秒出锅保持爽脆。

4、十三香小龙虾的做法窍门如下：准备工作 香料研磨：将十三香料放入搅拌机中搅成粉末，以便更好地渗透入小龙虾中，增添风味。小龙虾处理 油炸小龙虾：锅内油加热至170摄氏度，放入清洗干净的小龙虾，炸至两分钟。这一步的目的是为了锁住小龙虾的鲜味，同时使外壳变得酥脆。炸好后捞出备用。

5、正宗十三香小龙虾的做法及烹饪技巧如下：做法： 准备食材：主料为小龙虾1000克。辅料包括十三香1盒、小葱20克、生姜20克、蒜瓣20克、黄酒30毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、油辣椒1汤匙。 清洗小龙虾：使用刷子仔细清洗小龙虾全身，确保干净无泥沙，并抽去虾肠线。

6、十三香小龙虾的制作方法如下：准备食材 主料：小龙虾。辅料：十三香龙虾调料、龙虾香爆酱、粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤、糖、盐、鸡精、青椒、芝麻油。烹饪步骤 炸香花椒：将油加热至七成热，放入红花椒，炸出香味。这一步是为了提取花椒的麻香味道，为小龙虾打下麻辣的基础。

十三香小龙虾密制配方(精准)

十三香小龙虾的主要配方包括小龙虾、十三香调料以及其他辅助材料。具体要点如下：主料：小龙虾。核心调料：十三香，这是一种由数十种中草药混合而成的特殊调料，已非当初简简单单的五香加八大味共计十三种香料，而是多种乃至几十种香料的结合。

八角17，丁香3，花椒17，砂仁3，小茴香15，高良姜5，桂皮12，山萸2，草豆蔻10，草果3。高工提供的配方为：陈皮30，小茴香25，花椒+椒柄8，桂皮5，八角5，草果3，干姜3，高良姜3，砂仁5，山柰5，木香2，孜然2，甘草1，丁香1，大米粉5，食用盐3。

十三香小龙虾是一道淮扬菜系的美食，源自江苏盱眙的汉族小吃。它采用了盱眙小龙虾和特制的调味料，包括辣脊大晌椒、花椒、葱姜蒜、盐糖、洋葱、青椒以及料酒等多种食材烧制而成。这道菜集麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感于一身，营养丰富。

配料比例：小龙虾1500克，十三香龙虾调料30克，出锅料10克，龙虾香爆酱40克。材料：粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或蒜仔、芝麻油。做法：将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出。

热锅加黄油（或食用油），放入一半蒜蓉、姜片小火炒香至金黄色。加1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调味。炖煮入味：倒入小龙虾翻炒均匀，加啤酒（或清水没过小龙虾）。大火煮开后转中火焖10分钟，加入剩余的生蒜蓉，翻炒收汁。

制作龙虾料理时，调料的搭配是关键，不同风味（如麻辣、蒜香、十三香等）需要不同的配方。