第二步是要在腌制好的肉条里面倒入面粉和鸡蛋，然后仔细的搅拌均匀，等到变成面糊糊状就可以了在锅里倒入大量的食用油，太少了酥肉会炸不起来，等到大火将油温烧至五成热的时候，就将酥肉倒进去炸建议大家使用菜籽油去炸酥肉，味道会更加香浓，色泽金黄第三步是将炸熟了的酥肉捞起控油，然后等；掌握了炸酥肉的基本原理，接下来让我们分享一道简单易学的家常炸酥肉做法食材准备里脊肉500克鸡蛋2个淀粉100克料酒1勺生抽1勺胡椒粉少许盐少许肉的处理将里脊肉洗净切成薄片，加入料酒生抽胡椒粉盐抓匀腌制30分钟裹粉将鸡蛋打入碗中打散，加入淀粉搅拌成糊状将腌好的。

里面的肉鲜嫩多汁，没有一点腥味提前炸一锅，过年做炖菜蒸菜，或是涮火锅，非常好吃喜欢吃的朋友快把做法收藏起来，再也不用花钱买着吃了这篇文章对您有用吗如果觉得有用，请大家给我点赞评论转发关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识；自己成家之后想吃的时候就可以自己做，但是做出来的酥肉虽然不难吃，但是口感略差，放一会就回软，炸酥肉，听名字就知道，它应该是酥脆的我每次做 酥肉口感是硬脆，跟酥脆相差很大，且放久了就容易回软，吃着失去原有的风味经过了摸索之后发现，做小酥肉有很多小技巧，看似简单，做起来却很复杂。

特别提醒 炸酥肉不要加水进去！否则炸的时候吐水出来，如果没有米汤的话可以与鸡蛋混合的使用 炸酥肉要放些啥料？ 炸酥肉是一种特色小吃，记得小时候家里条件不好，想吃上酥肉都要等到逢年过节，父母才能炸上一碟酥肉，酥肉也是下酒的好菜肴，外酥里嫩，香脆爽口，非常适合当下酒菜 酥肉的做法是挺多的，每个地方；1里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制2红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会3面糊中放入1克盐和适量花椒粉4腌制好的肉放入面糊中混合均匀5锅中入油加热至六成热筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态6转中小火放肉片7炸至微黄时捞出来8最后装。

对于吃货来说， 美食 不问出处，好吃就行 分享一下我家做小酥肉的方法 炸小酥肉 选用稍微带点儿肥的猪肉，洗干净后片成片 将面粉生粉盐花椒面五香面鸡蛋生抽还有啤酒搅拌在一起，搅拌均匀后，将每片肉片的正反面都沾上面糊！ 面糊裹至均匀以后就可以起油锅了，将沾满面糊的肉片下入油锅中；第一步腌制猪肉我们选用里脊肉或五花肉，肉切小块，不宜太大，以免影响炸制效果将肉放入碗中，加入切好的生姜大葱和料酒，撒上少许食用盐一勺胡椒粉少许花椒，用手充分抓拌均匀，腌制半小时第二步调制面糊准备一个大碗，加入玉米淀粉红薯淀粉和面粉，打入三个蛋黄，搅拌均匀边。

生姜一块拍散剁碎切成碎丁，小葱切成小葱花段放入盛满肉条的碗里预留添加二勺料酒去腥，生抽酱油十克大概二勺，食盐三克，十三香一克，用手抓拌均匀，腌渍三十分钟预留调配面糊，炸制酥肉时应挑选木薯淀粉，这样才会使酥肉更为松脆，这也是炸面炸酥肉的关键一步由于木薯淀粉比小麦面粉更为粘稠；首先，五花肉要去皮，切成薄片，然后加入调味料腌制，让肉片充分吸收调料的味道腌制完成后，将肉片均匀地裹上面粉，使其表面形成一层薄薄的保护层接着，将油锅加热至八成热，用筷子一片片地夹起肉片，轻轻放入油锅中炸制待肉片炸至金黄色，即可捞出控油，这样酥肉就做好了炸好的酥肉可以直接。

我们都知道，炸酥肉是比较受欢迎的一道美食，它的肉质鲜嫩可口，吃起来酥酥脆脆的，味道很不错，很多人都会在家炸酥肉炸酥肉是有一定技巧的，尤其是时间和火候的控制那么炸酥肉怎么看熟没熟呢下面让我们具体来看看吧怎么看酥肉炸好了 肉条最佳出锅时机为油面有少量的小气泡，肉条的颜色金黄；再淋上热油，这样就能制作出一道美味的辣酥肉，风味独特，香气四溢无论是哪种吃法，炸酥肉都是一道值得尝试的美食它外酥里嫩，口感极佳，无论是搭配米饭还是面食，都能带来十足的满足感炸酥肉的美味不仅仅在于其口感，更在于其独特的制作工艺和调味技巧希望您能喜欢这道美味的炸酥肉。

四川风味炸酥肉的做法1肉切稍厚一点的片2花椒粒捣碎或用刀切碎花椒有解腻提香增强风味的作用，是这道炸酥肉最重要的调料之一，不要省略3将葱姜切细碎加适量开水浸泡半小时，滤出葱姜碎留葱姜水备用4将肉片放入碗中，加入葱姜水1大匙，盐白胡椒粉肉桂粉花椒碎拌匀，再加入鸡；做法1 准备五花肉五花肉洗净后，切成中块大小，以便炸制时更易熟透且口感更佳2 腌制五花肉切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，加入一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐用手使劲均匀地抓开，确保每块肉都能裹上淀粉淀粉糊可以稍微调干一点，以便更好地附着在肉上3 加热菜籽油锅中注入地道的菜籽油，随着加热。

农村炸酥肉，作为一道传统美食，其正宗做法往往蕴含着地域特色与家庭传承的风味以下是根据多个来源综合整理的农村炸酥肉正宗做法一基本材料 猪肉通常选用肥瘦相间的五花肉或纯瘦肉，五花肉的肥瘦比例约为37，这样炸出来的酥肉口感更佳，既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的香醇鸡蛋12个，根据肉量；酥肉在很多地方都能见到，更是四川人常吃的一种美食，烫火锅烧汤或是直接拿来当看剧的小零食都很过瘾而且它的做法也很简单，只需要掌握好腌制油炸和调味这三个步骤的技术要点，就可以做出好吃的炸酥肉啦炸酥肉的简单做法 1首先用到的食材有，精品五花肉，看自己能吃多少就买多少，我用的。

炸酥肉的做法其实并不复杂，首先需要准备排骨，将其斩断成约225厘米的段，这样的大小炸制后会更加酥脆接着，将排骨清洗干净，然后加入适量的盐和花椒面调味，酱油根据个人口味可加可不加，过多可能使炸好的肉颜色偏深如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒面将所有调料与排骨抓匀，然后打入适量的。