一、准备材料

馅料：

猪肉末（或牛肉、鸡肉、虾仁等，根据喜好选择） 300克

蔬菜（如白菜、韭菜、葱姜等）适量

调味料：盐、酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、香油、少许糖

面皮：

面粉 300克

水 约150毫升（根据面粉吸水性调整）

少许盐（可选）

二、制作步骤

1. 和面

将面粉放入大碗中，加入少许盐（可选）。

缓慢加入水，一边倒一边用筷子或手揉成面团。

揉至光滑、表面不粘手的面团，盖上湿布，醒发30分钟。

2. 制作馅料

将蔬菜洗净，切碎（如白菜、韭菜）。

用盐稍微腌制一会儿，挤出多余水分。

将肉末放入碗中，加入切碎的蔬菜。

添加调味料：盐、酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

可以加入少许生姜末或葱花提味。

3. 包饺子

将醒好的面团分成若干小剂子，搓成长条，切成小剂子。

将每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。

放适量馅料在皮中央，用手指蘸水沿边缘抹一圈。

对折成半圆，捏紧封口，确保不漏馅。

4. 煮饺子

大锅中倒入足够的水，烧开。

放入饺子，用勺子轻轻搅动，防止粘底。

水再次沸腾后，加入少许冷水，重复2-3次，直到饺子浮起且变得透明，即熟了。

用漏勺捞出，沥干水分即可食用。

三、食用建议

可以搭配醋、酱油、辣椒油等调料，也可以煎成煎饺或蒸着吃。

希望这个流程对你制作美味的饺子有所帮助！如果需要更详细的食谱或技巧，也可以告诉我！