肉粽的做法

绿豆大肉粽是一道传统美食，结合了绿豆的清香和五花肉的醇厚。

做法： 包粽：两片粽叶叠放，折成漏斗状，填入一勺糯米→放入肉块和咸蛋黄→再盖糯米压实。 捆扎：包紧后棉绳绕紧，避免漏米。 煮粽：水没过粽子，大火煮沸后转小火煮3小时，关火焖1小时。闽南烧肉粽（福建风味）特点：配料丰富，层次多，常用香菇、虾米、卤肉等，糯米炒制更香。

肉粽是中国传统美食，尤其以南方地区（如浙江、福建、广东等）的版本最为经典。

嘉兴肉粽是浙江嘉兴的传统名点，以糯香浓郁、肥而不腻著称，尤其在端午节前后备受喜爱。

肉粽的做法最正宗的做法

整体风味：肉粽的风味独特，既有糯米的香甜，又有肉类的鲜美，两者相互融合，形成了令人难以抗拒的美味。文化背景：传统节日：在中国，肉粽是端午节等传统节日的重要食品之一。人们通过制作和食用肉粽来庆祝节日，表达对家人的思念和对美好生活的祝愿。地域特色：不同地区的肉粽在口味和做法上也有所不同。

2 ）香菇咸蛋黄肉粽的做法食材用料 糯米 1250克、香菇 15朵、咸蛋黄 30个、五花肉 300克、粽叶 适量、粽绳 适量、清水 大量、油 少许、盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、白糖 适量。做法步骤 准备好食材。

材料：五花肉1200克、花生米150克、香菇28朵、老抽5克、生抽15克、冰糖15克、八角2个、葱2根、姜15克、米酒4汤匙 材料：糥米2000克、老抽5克、生抽15克、盐2克、糖5克、胡椒粉、五香粉、虾干60克、红葱头160克、咸蛋黄14个、粽叶适量。

新手也能100%成功的咸蛋黄肉粽

1、咸蛋黄肉粽是一道美味可口的传统小吃，其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。下面是一个简单易懂、新手也能100%成功的咸蛋黄肉粽做法。

2、五花肉：切块（约3cm长），用腌肉料抓匀，冷藏腌制4小时以上（隔夜更佳）。咸蛋黄：喷少许白酒（去腥），烤箱150℃烤5分钟或蒸5分钟。香菇/栗子：干香菇泡发后切半，用少许油和酱油炒香；栗子煮熟备用。 包粽子 手法：两片粽叶叠放，光滑面朝内，折成漏斗状。

3、咸蛋黄：生咸鸭蛋取出蛋黄，喷少许白酒去腥（或用现成的真空蛋黄）。香菇/绿豆：香菇泡发后切片；绿豆提前浸泡2小时（若用去皮绿豆更绵软）。

4、五花肉：切2cm见方的块，用腌料抓匀冷藏腌制4小时以上（隔夜更入味）。咸蛋黄：喷少许白酒或料酒，烤箱150℃烤5分钟去腥（或用平底锅小火煎至微微冒油）。糯米：提前2小时浸泡，沥干后加调料拌匀。2 包粽子手法 两片粽叶叠放，光滑面朝内，在1/3处折成漏斗形。

肉粽子的肉做法和配料

1、正宗嘉兴肉粽的做法和配料如下：主料：糯米、粽子叶。辅料：糖、盐、酱油、粽叶、猪肉、白酒、味精。将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油，盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜。

2、鲜肉粽子是传统咸粽的代表，软糯的糯米包裹着咸香多汁的肉块，非常受欢迎。

3、鲜肉粽子是江南地区的经典粽子，以咸香软糯的糯米和鲜嫩多汁的五花肉为特色。

肉粽子做法

1、放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

2、在包粽子之前，首先要准备好粽叶和糯米。使用前，粽叶需放入冷水中浸泡，而圆糯米则需洗净后充分沥干，这样更容易入味。接着，将老抽、红烧汁、生抽、白砂糖混合，用于调味。将调料与糯米拌匀后，静置一段时间备用。准备肉料时，将瘦肉和肥肉分别切成长方形小块。倒入白酒后，用手揉搓肉块直至酒味挥发。

3、制作正宗的嘉兴肉粽子，首先准备所需材料：猪前臀尖，糯米与肉的比例约为3：5（即3斤肉5斤米左右）。调料包括酱油、盐、白糖、鸡精和料酒。准备工作方面，粽叶需要先进行处理。

4、肉粽子的做法步骤如下，分为准备材料、处理食材、包粽子、煮粽子四个部分，详细易懂，适合家庭操作：准备材料 粽叶：干粽叶40片左右（或新鲜粽叶），清水浸泡一夜，刷洗干净，沸水煮3分钟变软后沥干备用（防裂）。

5、将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。将猪腿去皮，按横向纤维切成长方形块（每块重约20g），放入大碗中，加入糖7g、盐10g、味精、白酒，反复搓揉，配料会渗入肉里，直至起泡。