夏天在家调个什么菜好

夏天天气炎热，适合做一些清爽开胃、制作简单的家常菜。

凉拌类柠檬手撕鸡 鸡胸肉煮熟撕成丝，加柠檬片、小米辣、香菜、蒜末，生抽+鱼露+白糖调味，冷藏后更爽口。凉拌苦瓜 苦瓜切片焯水后冰镇，配木耳、油炸花生米，用芝麻酱+醋+蜂蜜调和，消暑解腻。蓑衣黄瓜 黄瓜切蓑衣刀法，用盐腌软后拍蒜末，淋热花椒油激香，冷藏后脆嫩入味。

夏天晚饭适合清爽开胃、简单易做的菜式，以下推荐几道适合炎热天气的食谱，兼顾营养与口感： 凉拌鸡丝黄瓜材料：鸡胸肉1块、黄瓜1根、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、辣椒油（可选）。

应季蔬菜推荐冬瓜：清热利尿，可做汤或炒食。玉米胡萝卜筒骨汤：玉米清甜，补充维生素，适合全家。苦瓜炒蛋：苦味消暑，搭配鸡蛋中和口感。小贴士少油腻：多用蒸、煮、凉拌，减少煎炸。多补水：汤类和瓜果（如西瓜、黄瓜）补充水分。灵活搭配：根据家人口味调整辣度或酸甜比例。

夏天特馋这道菜，汤汁多又好下饭，那肯定得推荐几道经典又开胃的时令菜！ 酸汤肥牛 特点：酸辣开胃，汤汁金黄浓郁，肥牛嫩滑，配菜吸饱汤汁，拌饭绝了！做法： 汤底：用黄灯笼辣椒酱炒香，加高汤（或清水）煮沸，调入白醋、盐、糖提鲜。 配菜：金针菇、豆芽焯熟垫底，肥牛烫至变色后铺上。

准备好所有的食材，建议准备两个萝卜，一个萝卜真的不够吃啊，雪碧我用的无蔗糖的，白糖用的赤藓糖醇，所以大胆吃没问题。白萝卜去皮一切两半，用擦丝器擦出薄片，越薄越好吃。这个擦丝器可以切丝、切条、切片，夏天做凉菜用特别方便。

家常10道菜

1、以下是10道营养又下饭的家常菜：清炒青笋丝：青笋去皮切丝，简单腌制后炒制，清爽可口，适合搭配油腻菜肴。香椿炒鸡蛋：利用春日特有的香椿，与鸡蛋一同炒制，香味独特，营养丰富。蒜苔炒肉片：蒜苔切段，与腌制好的肉片一同翻炒，荤素搭配，健康美味。蚕豆炒鸡蛋：蚕豆鲜甜，鸡蛋滑嫩，两者结合炒制，口感丰富。

2、作为一位擅长粤菜的厨师，我推荐以下十道家常菜的烹饪方法： 豆角炒蛋 - 洗净豆角并切粒。- 锅中加油，加入适量盐，先炒豆角至熟。- 在另一个碗中打散鸡蛋，加入锅中与豆角一同翻炒，期间用铲子轻压豆角，以增进口感。- 直至鸡蛋熟透，即可出锅。 酸菜炒大肠 - 清洗酸菜和大肠，分别切好。

3、待蛋液凝固但未完全熟透时，将炒好的饭放在蛋饼中央，用铲子将四周的蛋皮向内折叠包裹住饭团，翻面稍微煎一下定型即可。蛋包饭造型可爱，口感软糯，是孩子们非常喜欢的一道主食。以上十道家常菜各具特色，既有肉类也有蔬菜，既满足了孩子们对美食的追求，又兼顾了营养搭配，非常适合家庭日常制作。

4、最受欢迎的十道家常菜包括红烧肉、可乐鸡翅、醋溜白菜、红烧排骨、西红柿炒鸡蛋、鲁味红烧茄子、土豆烧牛肉、麻婆豆腐、干锅菜花和酸辣土豆丝。 红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，几乎每个菜系都有自己特色的红烧肉。

5、加入调料炒匀。辣鸡脆骨 食材：鸡骨、干辣椒、胡椒、熟白芝麻、淡酱油、老烟、盐、糖、生姜、大蒜、白葡萄酒。做法：鸡骨腌制，炒至金黄。加入调料炒至焦黄，加白芝麻拌匀。以上是十道简单上档次的家常菜，既有荤菜也有素菜，美味入味，深受家人喜爱。希望您也能尝试制作，享受烹饪的乐趣。

酸甜口菜谱

糖醋葡萄：葡萄酸甜可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。4 糖醋荔枝：荔枝酸甜可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。50. 糖醋芒果：芒果酸甜可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。相信这 50 道糖醋菜谱，足以满足各位的味蕾需求，从家常小炒到宴客硬菜，总有一款能让你大饱口福。

糖醋类 糖醋排骨 材料：猪排骨、冰糖、陈醋、料酒、酱油、淀粉、白芝麻 做法：排骨切段焯水，用料酒、酱油腌制。锅中热油，炸排骨至金黄。另起锅，将冰糖炒出糖色，加陈醋、水、排骨炖煮，最后勾芡，撒上白芝麻。特点：色泽红亮，排骨外酥里嫩，酸甜适口。

哈尔滨老厨家是当地著名的老字号餐馆，以传统东北菜闻名。以下是几道经典菜谱及做法，供参考： 锅包肉（老式酸甜口）材料：猪里脊肉300克 土豆淀粉150克 白糖50克、米醋30克、酱油5克 葱丝、姜丝、胡萝卜丝少许 油适量做法：里脊肉切薄片，用刀背拍松，加少许盐和料酒腌制10分钟。

老年人菜谱家常菜做法大全

1、家常大锅菜是北方地区常见的炖菜形式，尤其适合家庭聚餐或人多时制作，特点是分量足、食材丰富、味道浓郁。

2、老年人菜谱家常菜之木耳炒鸡蛋的方法如下：木耳炒鸡蛋的做法 主料；木耳10克、鸡蛋2个。辅料；清水1升、食用油5毫升、蒜片5克、盐2克、辣椒2克。将木耳放入水中泡发。将鸡蛋打入碗中搅匀。将锅中加入油，油热后加入鸡蛋大火炒熟。锅中加油放姜片大火爆香。

3、在家做家常菜既方便又能保证卫生，推荐以下几道简单又美味的菜谱，食材常见、步骤清晰： 番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许、葱花做法：鸡蛋加盐打散，热油下锅炒至凝固后盛出。番茄切块，用余油煸炒出汁，加少许糖提鲜。倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花即可。特点：酸甜开胃，5分钟搞定。