茉莉茶晒干制作的方法主要有两种阴干法和风干法1 阴干法 将新鲜的茉莉花儿撒在已经晾干的绿茶上，确保茉莉香味能够渗入绿茶 将混合好的茶叶放置在通风干燥的地方，并用遮盖物盖好，以防止灰尘和杂质进入 每天翻动茶叶一次，以确保茶叶均匀晾干 约710天后，茶叶即可晾干完成2 风干法。

1用专制的铜勺在大缸里舀出“豆腐脑”，熟练地填入小蒲包，用手把蒲包旋紧，整整齐齐地放在木板上一块木板上大概可以放80个小蒲包，放好10板后，将木板一层层叠好，加力压制，将豆腐脑中的水分挤出，再将蒲包剥去，茶干就初步成型了其后还要进行提白去味熬煮入味一块小小的茶干，要经过。

一摊放采摘后的鲜叶需均匀摊放在通风良好干净且无异味的地方，厚度适中，让鲜叶自然散失部分水分，散发青草气，为后续晒干做准备二初步晾晒将摊放好的鲜叶置于阳光下，但避免烈日直晒，一般在上午阳光柔和时开始晾晒期间要适时翻动，确保各部分受光均匀，水分散失一致三适度回潮当茶叶初步。

茶干的制作方法主要包括以下步骤初步成型使用专制的铜勺从大缸中舀出“豆腐脑”将豆腐脑熟练地填入小蒲包中，用手旋紧蒲包，确保豆腐脑紧密填充将旋紧的蒲包整齐地放在木板上，每块木板大约可以放80个小蒲包叠放10层木板后，加力压制，以挤出豆腐脑中的水分剥去蒲包，此时茶干已初步成型后。

酱茶干的制作方法如下准备主料猪肉150g，切成小丁茶干适量，同样切成小丁甜面酱170g，作为主要的调味料准备调料调和油适量，用于起油锅烹饪步骤起油锅在锅中加入适量的调和油，加热至适当温度炒制将切好的茶干和肉丁一起放入油锅中，进行翻炒，使两者均匀受热调味待。