做法步骤

1、准备好五花肉；切小块，大小凭自己喜好，切大的话需时长。

2、锅里烧开水，把切好的五花肉倒进去，焯水（在水准备重新煮沸之前捞出来）；把捞出来的五花肉沥干水。

3、准备好所用的冰糖，最好是小块的，这样融化得比较块；锅里一点油，把冰糖放进去，小火，炒至融化。

4、冰糖逐渐变得浓稠，把五花肉倒进去翻炒；翻炒至变色，加入适量的水，喜欢多汁的可以多放，因为我后面用来做茄子，所以我就多加点水。

5、把老抽、蚝油、盐、白酒、叉烧酱、花椒、八角等配料都加进去，具体的分量自己商酌，以实际的情况而定；汁儿煮沸了以后，就把它放进压力锅里面，时间大概半小时。

6、半小时过后把红烧肉和部分汁儿捞出来，剩下来的汁儿用来做茄子；茄子切厚片。

7、放进去压力锅里面；需时10分钟左右。

8、红烧肉与部分汁儿混合，加适量的淀粉水打芡，即可上菜。

9、茄子非常的好吃，吸收了五花肉多余的油份，省油！

10、虽然颜色不够红，可是味道杠杠的！

小贴士

我的材料没有具体的配料分量，因为食谱的变动性太大了，水份的变动就会影响所有的调料，根据自己的口味来调整配料就可以了

心情故事

自从家里买了压力电饭煲后，做了各种的菜色，最多的是用来做红烧肉，快捷方便又好吃！