天气渐渐冷了，早上我也不太想起床，但家里两个上学的孩子，早餐不能不做。提前蒸了孩子们爱吃的主食，用电饭锅预约一个营养早餐粥，早上只需要把主食热一下，几分钟做个快手菜，需要准备的就是三样，再切个应季水果，起床10分钟就能开饭，营养健康省事，孩子们也都爱吃！

今天安排的这个奶香红豆卷是我家两个孩子都爱吃的主食之一，用牛奶揉面，中间夹了甜甜的蜜红豆，松软微甜有嚼劲，越吃越香，不配菜都能吃两个。

另外搭配了红枣紫米粥、生菜鸡蛋饼，还有美味的翠香猕猴桃，营养全面，健康美味，做起来不费事，孩子们也能吃得好。

【红枣紫米粥】食材配料表：红枣、紫米、白糯米、清水。

【奶香红豆卷】食材配料表：牛奶130g、面粉260g、酵母粉2.5g、糖纳红豆4小包。

【生菜鸡蛋饼】食材配料表：生菜叶4片、鸡蛋3个、盐、熟白芝麻、食用油。

【具体做法如下】：

步骤1：先来介绍早餐粥，这个是用电饭锅预约的，睡前要准备好。白糯米、紫米、去核的红枣，放到电饭锅里。

步骤2：加入适量的清水，电饭锅设置预约时间，我一般是设置4小时左右，煮好以后会自动转到保温功能，早上起来盛出温度刚合适。

步骤3：这是早上煮好的状态，香浓软糯，口感刚合适，有红枣的香甜味。如果喜欢更甜一些的，还可以在煮粥时放点红糖或冰糖，增加甜味。

步骤4：再来介绍奶香红豆卷的做法。这个也是提前蒸出来的，早上起来只需要放到蒸锅里加热即可。先取一个和面盆，放上配料表里的牛奶和酵母粉，再放进面粉。

步骤5：不同的面粉吸水性有所不同，我刚拆了一袋新面粉，放了和上次一样的水粉比例，面粉团却有些偏硬，不好揉，换到面板上，再加一点牛奶，继续揉。

步骤6：揉至表面较为光滑，还可以盖上保鲜膜让面团休息10分钟，再揉就更光滑了。

步骤7：揉好的面团搓成长条形。

步骤8：切成等大的六个小面段。

步骤9：将小面段擀成圆形的稍厚一点的饼皮。

步骤10：准备好糖纳红豆，也就是熟的蜜红豆，有普通的，也有低糖的，可以用来做面食，也可以用来做甜品，一小袋20g，小包装用起来方便，我做了6个红豆卷，用了4小袋，也可以一小袋做一个红豆卷。

步骤11：取一个面饼托在手心里，放上红豆。

步骤12：收口捏紧朝下，光滑面朝上，把红豆包在里面，又成了一个圆形。依次将其它的饼皮都包上红豆。

步骤13：将包了红豆的面饼擀开，成椭圆形，别太用力，尽量不要破皮，让红豆均匀地分散在饼皮中。

步骤14：从一侧卷起，收口处擀得薄一点，压在下面，一个红豆卷生胚就 做好了。

步骤15：垫上油纸，放进蒸锅里醒发。我这个做法是一次发酵，最近温度低，醒发了约50分钟。

步骤16：醒发后在红豆卷生胚胖了一圈，拿起起来轻了许多。

步骤17：电蒸锅通电，蒸20分钟。灶火蒸锅也是蒸20分钟。蒸好之后不着急打开，焖2分钟再开盖。

步骤18：蒸熟的奶香红豆卷香软微甜，有嚼劲，带有红豆的颗粒感和甜味，口感更好。不仅孩子们喜欢吃，我也非常喜欢。

这样的主食，建议一次多蒸些，放凉后冷冻保存，吃之前热透即可，早上省时省力，特别方便。

步骤19：早餐粥和主食都是提前备好的， 早上起来只需要做个鸡蛋饼，这 次放了生菜。 生菜洗净切小段，和鸡蛋放在一个大碗里，加少许盐调味，搅拌均匀。

步骤20：平底锅上火烧热，放食用油，油热后倒入生菜鸡蛋液，再撒一些熟白芝麻。

步骤21：一面定型后翻面，两面都煎熟即可出锅装盘。

营养健康，简单好做的生菜鸡蛋饼，优质蛋白和维生素的结合，很适合当早餐。

再搭配一个应季水果，现在最好吃的翠香猕猴桃，正好补充维生素。