丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

入秋以后，闺蜜突然迷上了食补。

福建人向来精通此道，像草药熬汤、夏天的各种凉茶、街边的茯苓糕等等，本来也是日常生活。

但按闺蜜的说法，秋冬季节要“特别对待”。

昨天去她家，刚进门就闻到厨房里飘出的草药味，原来是灶上正熬着汤。

去各地旅游收集来冰箱贴，将一张张食疗方子固定在冰箱上。

“百合银耳羹”，这个不错。

“枸杞黄芪炖鸡”，这个会不会太补了？

我一边观摩着这些食谱，一边听她在旁边搅着草汤念叨：“最近真是太干了，你和我一起补一补、润一润，把夏天消耗的能量收回来。”

没等我接话，她又自己拐了个弯：“算了，你整天坐在茶室喝茶，已经够润了。”

我一时间哑然失笑，但她说的倒也没错。

秋冬季节喝茶，也算得上一种滋养。

尤其是喝老白茶。

老白茶温和滋润，冲泡又简单，是更平易近人的滋养之物。

《2》

老白茶茶性平和，基本不挑人，称得上“老少皆宜”。

存放三年以上了白茶，才算是老茶。

在此期间，茶叶经过漫长的自然陈化，内部的刺激性物质，例如茶多酚和咖啡碱等，会逐渐被络合物包裹。

主导苦涩味的茶多酚和咖啡碱减少，茶汤滋味会从新茶时期的鲜爽，变得更加柔和、醇厚感提高。

并且，少了这些刺激性物质，老白茶的性质愈发温和，几乎不会引起肠胃不适。

一喝绿茶就胃痛、胃胀的茶友，不妨试试老白茶。

它不仅不会给身体带来负担，还具有一定的药性，对身体颇有裨益。

有科学研究显示，随着年份的增长，老白茶体内黄酮类物质的含量会越来越高。

黄酮类物质，具有良好抗氧化作用，对提高身体免疫力很有帮助。

也正因如此，老白茶的适饮人群非常广泛。

不论是中老年人、年轻的上班族，还是体质较敏感的人，都能在秋冬季节安心地喝一杯老白茶。

在容易感冒受寒的季节里，每天煮上一壶热茶，喝下去全身都温暖。

《3》

老白茶的包容性，还体现在它丰富多样的冲泡方式上。

茶性的稳定平和，使老白茶能够适应多种冲泡方式，茶友们大可根据场合和心情，选择自己喜欢的方式。

标准的白瓷盖碗泡老白茶，品饮体验最丰富。

不吸香也不吸味的瓷质盖碗，能准确且完整地呈现每一冲茶汤的香气与滋味。

并且，在每冲茶汤之间，我们能明显感受到风味的变化，妙趣横生。

一只110毫升的盖碗，投干茶5克，用沸水快速出汤，在老白茶品质有保障的情况下，泡上十多冲依旧茶韵十足。

若只是想简简单单喝杯茶，或是在办公室这类节奏较快，没法用盖碗的场合，那一只玻璃杯或马克杯就够了。

抓一小撮茶叶，刚好薄薄地覆盖住杯底即可。

茶水不分离时，投茶量要遵循宁少勿多的原则。

注入沸水，先欣赏叶片慢慢舒展的姿态，等茶汤降温之后，就能轻松享受一杯醇和温润的老白茶了。

坐在工位，感觉疲乏困倦的时候，泡上一杯香气四溢的老白茶，大脑都能清醒不少。

到了秋冬，当然也少不了煮茶。

准备好电陶炉和玻璃煮茶壶，注水400毫升，就投2克干茶。

先烧开清水，再投入干茶，等茶汤逐渐变色、再次沸腾，就可以关火了。

茶叶在壶中沸煮，内质释放的速度很快，若煮茶时间太长，很容易导致茶汤浓苦。

煮出来的老白茶，虽然茶味表现不如盖碗冲泡来得丰富，但胜在滋味醇厚，满屋飘香。

喝上一杯，顿时寒意全消，从头暖到脚。

《4》

虽说老白茶性质温和，营养价值又高，但从另一个角度看，要喝它也并非完全没有门槛。

有这么两种人，并不适合喝老白茶。

第一种，是盲目追求老白茶功效的人。

茶叶是一种健康的饮品，老白茶虽然有一定的药性，但不是包治百病的神药。

其中含有的有益成分，的确能让我们的身体更舒服，但并不能替代必要的科学治疗。

同理，茶友们也不要指望老白茶有“养胃”、“美颜”等功效。

如果奔着这些目的去喝茶，很可能要失望。

第二种，是盲目追求高年份老茶的人。

茶友们需知，老茶稀有，高年份的老茶更是如凤毛麟角，价格不菲。

市场上动辄“十年陈”、“二十年陈”的便宜老白茶，基本都是假货，是渥堆发酵出来的做旧茶。

作为普通的消费者，若是一味地追求高年份老茶，很容易掉进不良商家的陷阱。

最终，花了大价钱，却买回来一堆乌漆嘛黑的劣质茶，得不偿失。

喝茶喝的是品质，而不是数字，纵使老白茶有越陈越香的特性，也不意味着它的年份越高、品质越好。

《5》

老白茶给我们带来的影响，如春雨一般，润物细无声。

冲泡、品饮时，能感受到它当下的美好。

饮后，则是更长久的滋润。

但它带来的一切享受和益处，都有一个前提——品质。

一杯原料优质、工艺得当、仓储干净的老白茶，才能温润身心。

死气沉沉、散发着怪味的做旧茶，光是看了就影响心情，喝下去更是对身体不利。

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。