齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 孟德霞

香菇与海蛎子

完美结合

5月9日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享一道菠菜香菇，鸡蛋海蛎子汤，营养丰富，美容养颜，鲜嫩可口，香菇的香与海蛎子的鲜完美结合，特别好吃，回味无穷。

备料：

菠菜，海蛎子，鸡蛋，香菇，盐、生抽，胡椒粉，香油，松茸鲜粉，花生油，水淀粉。

具体做法：

1.菠菜摘去掉根部用清水洗干净，锅里加水，大火烧开后，将菠菜放入焯水，去掉草酸，然后捞出清水洗净，将水挤掉，切段备用。

2.鲜香菇清洗干净，切片备用。

3.将牡蛎清洗干净，放锅里少放点水煮开，再煮3分钟左右就熟了，根据牡蛎大小决定煮的时间，然后把汤汁倒入大碗里，把牡蛎肉扒出来放盆里，留点干净的汤汁，把另一些汤汁倒入海蛎肉里清洗一下，然后把干净的汤汁放海蛎子肉里备用。

4.取一小碗，碗里打入鸡蛋，将鸡蛋液搅拌均匀备用。

5.小碗里放适量淀粉，加水调一个水淀粉备用。

6.葱花姜切片备用。

7.炒锅里烧热后倒入适量的花生油，油热后倒入切好的葱花姜片，爆香后倒入香菇煸炒至变软，这样炒出来的香菇特别香，然后放适量的清水和海蛎子汤，放入适量的生抽和盐，搅拌均匀后大火烧开。

8.水开后把水淀粉放入搅拌均匀烧开，然后把鸡蛋液倒入锅里，鸡蛋凝固后再把海蛎子放入锅里搅拌均匀，再放入菠菜，搅拌均匀，继续中火炖煮2分钟放点松茸鲜粉，香油搅拌均匀就可以关火出锅了。一道鲜美的海蛎子菠菜鸡蛋汤就做好了。

恭喜该情报获得今日最佳情报，壹粉“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！

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