做法步骤

1、配料

2、泥蛏充分刷洗干净，能在盐水里养半天吐尽泥沙更好，如果没时间，放在加盖的盒子里加清水不断摇晃，换水再晃，直至少干净为止。

3、、取一蛏子，在两扇壳的连接处轻轻划一下，割断筋脉

4、这样蛏子煮熟的时候不会豁开

5、葱姜切细

6、用盐把蛏子的两面均匀抹开，再加葱白粒、姜丝、料酒腌至20分钟入味。

7、取一圆盘，把蛏子排好，不加盖高火叮5分钟。准备葱绿，洒在做好的蛏子上添香。

小贴士

这样做出来的蛏子特别鲜香，但时间不能过头，否则蛏肉会干缩。

心情故事

这些日子蛏子肥美，我那道酒香蒸蛏，学做的朋友还蛮多的，今天再做一款微波炉版的铁板蛏子。家里没有铁板又想吃异香扑鼻的铁板蛏子，用微波炉做效果也很不错，方便快捷，但是要把握好时间，不要烤得过干了。 更多美食欢迎关注公众微信号：可可的美食生活