手工鱼丸的制作方法和配方

右手拿小勺顺势刮下鱼丸，并顺锅边溜入锅内。待鱼丸变白时，静置5分钟，以防鱼丸外老内生。同时，可以用汤勺背轻轻推动鱼丸。最后进行清水氽后鲜汤煮：另起锅放入鸡清汤，投入鱼丸。可以根据个人喜好加入冬笋、香菇、火腿、木耳、葱末等配料进行点缀，煮沸后即可享用美味的鱼丸汤。

手工鱼丸的制作方法如下：准备材料：主料：鲅鱼500克。辅料：花生油、食盐、醋、味精、葱、姜、香油、胡椒粉、香菜适量。处理鱼肉：将鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，再去掉鱼刺和鱼皮，将鱼肉剔下来。剁鱼肉：用刀不断剁鱼肉，当鱼肉开始粘刀时，加入少许水继续剁。

制作好吃手工鱼丸的关键步骤如下：准备鱼肉 去骨处理：首先，选择新鲜的鱼肉，如鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼，将鱼肉去骨，确保鱼丸中无刺，口感细腻。葱姜水浸泡：将鱼肉中加入用葱姜泡过的水，这不仅能去腥增香，还能使鱼肉更加鲜嫩。