万万没想到 麻麻居然专程飞来给我过生日！好开心好感动

在我展示了厨艺之后 妈妈表示难以置信 哈哈哈哈

想着老妈很喜欢吃葫芦鸡 我就试着DIY了

做好的成品 妈妈说不比西安饭庄的差

再好吃这样说也太夸张辣！

第一次做葫芦鸡木有失败 开心！

考虑到感情因素 还是不和市售的做比较了哈…(收起)

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 整鸡600g 生姜1颗 大葱1根 盐2茶匙 花椒1汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 植物油适量 辅料 八角2颗 桂皮1段 小茴香1小把 草果1颗

「西安名菜」葫芦鸡的做法步骤

1. 整鸡处理干净，去鸡尖，清水浸泡2h，取出，拭干水份。盐、花椒混合，均匀涂抹鸡的表皮，剩余的花椒、盐全部填入腹中，腌制1h

2. 如图将头、脚聚拢，在中间部位捆扎起来，注意绑紧一些哈！（看起来好可怜…一切为了好吃…我们是残忍的吃货…）

3. 锅内加水，烧开，放入整鸡，稍微煮沸，撇去浮末，将葱段、姜片和八角、桂皮、小茴香、草果放入同煮，小火，30min，炖熟

4. 捞出整鸡，取适量煮出的鸡汤，加入生抽、老抽，反复浇淋整鸡，至均匀挂汁、上色

5. 锅内入油，烧至八成热，放入整鸡炸制，注意翻动并用热油浇淋，至表皮呈金红色即可

（小心防油溅 这一步是妈米帮忙完成的…

嘿 小盆友们躲远点 热油噼里啪啦溅得很厉害！）

6. 成品。外酥里嫩 趁热吃哦！

小贴士

1.葫芦鸡不建议使用太大的整鸡，一般500-700g比较好。2.炖鸡时，香料建议放在药包或者香料盒中再入锅。

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