红烧鸡块的家常做法主要包括以下步骤一准备与腌制 洗净鸡块首先，将鸡块洗净，控干水分，确保没有多余的血水和杂质腌制鸡块将鸡块放入盆中，加入切好的葱姜，再加入适量的料酒五香粉甜面酱和盐，充分拌匀后腌制30分钟这一步是为了让鸡块充分吸收调料的香味，达到去腥增香的效果。

红烧鸡块的配料因不同做法有所差异，以下是几种常见搭配方案一经典家常版主料笋鸡或三黄鸡500克左右辅料水发玉兰片生姜片葱段蒜瓣 调料老抽半汤勺白糖12勺盐鸡精料酒10克八角5克花椒5克可选干辣椒5克增香二什锦蔬菜版主料鸡块700克 配菜土豆胡萝卜。

红烧鸡块是一道经典的中式家常菜，各地做法略有不同，但核心在于“浓油赤酱肉质鲜嫩”以下是结合传统江浙和鲁菜风味的家庭版正宗做法，兼顾色香味和操作简便性食材准备 主料三黄鸡或土鸡1只约2斤，斩成5cm左右块状建议用带骨鸡块，更香调料冰糖15g生抽2勺老抽1勺料酒2勺。

红烧鸡块的家常做法如下一腌制鸡块 将鸡块洗净并控干水分 将鸡块放入盆中，加入葱姜料酒五香粉甜面酱和盐，拌匀后腌制30分钟，以便鸡块充分入味二炸制鸡块 将腌制好的鸡块捞出，控干腌料 热锅后倒入足够的油，待油温达到六成热时，逐块下入鸡块，炸至鸡块呈深黄色捞出。

家庭版正宗红烧鸡块的做法如下一准备食材 主料鸡块适量，可根据人数调整辅料姜蒜八角白糖盐食用油水二制作步骤 姜蒜切片将新鲜的姜和蒜分别切成薄片，以便更好地释放香味鸡块洗净将鸡块清洗干净，去除血水，确保食材卫生炒糖色油锅加热后，放入适量白糖，用中小火。

红烧鸡块的家常做法及鸡块的腌制方法如下红烧鸡块的家常做法腌制鸡块将鸡块洗净并控干水分将鸡块放入盆中，加入葱姜料酒五香粉甜面酱和盐等调料，拌匀后腌制30分钟炸制鸡块鸡块腌制好后，捞出控干腌料加热油锅至六成热，逐块下入鸡块，炸至呈深黄色捞出烧制红烧鸡块炒锅上火放入少许油。

做法1鸡斩块，飞水后，取出备用2炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒3放入生抽老抽料酒白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块4大火烧开后，转中火，炖30分钟5大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可38家常红烧鸡块材料鸡一只花椒大蒜葱生抽。

大火收汁，让汤汁包裹着鸡块，形成亮丽的色泽出锅前，撒上葱花和香菜，点缀色泽，更是增添一份清香红烧鸡就此完成，香气扑鼻，令人垂涎欲滴制作红烧鸡的诀窍在于调料的搭配和火候的把握适当的腌制时间能使调料充分渗透，保证鸡肉的鲜美煎制鸡块可以逼出油脂，使得口感更加嫩滑而小火慢炖则能。