在每个人心中都有一个熟悉而怀念的味道，每到春节前就会想起，令人久久回味。在博望老街，有一家名为林春和的老店，一直秉持传统手艺制作糕点，守住博望人的味蕾记忆。今天我们栏目的记者就带您去品味这家店里最为著名的芙蓉糕。

陶贤霞是博望芙蓉糕手艺的传承人，她告诉记者，芙蓉糕的历史已经有2000多年了，170多年前，她的祖先也就是“虎门销烟”的英雄林则徐的后人林万楷将这份传统手艺从福建带到了博望地区，到她这一代已经是第6代传承人了。

芙蓉糕手艺传承人陶贤霞：他就迁徙到内地的时候，他已途经了福建、浙江，还有江苏，还到过安徽的徽州，最后落脚在博望。因为比较偏僻，而且这边又是江南的特色鱼米之乡，他在这落户了，然后就自己开了一个纯手工的店，所以把这些糕点，也在当地做起来了，一做出来就受欢迎，每年每家每户都要来买他的糕点，所以他把这个手艺一直一直传到我们这一代。

在偌大的作坊内，糕点师傅正忙着制作芙蓉糕，将麦芽糖加入热水中熬制成麦芽糖稀，过程看似简单，其实需要多年的经验。

芙蓉糕手艺传承人陶贤霞：凭眼和手感，熬到像这样粘稠的程度是吧？对，对，到你看它已经起到非常大的泡沫的时候，就说明它的浓度已经够了，就说可以开始制作了。这时候就可以起锅了是吧？对对。

随后，糕点师傅再将炸过的金枣倒入锅中，与麦芽糖稀充分搅拌，拌匀之后放置在旁边就可以进行下一道工序了。

芙蓉糕手艺传承人陶贤霞： 就是用这种最好品质的绵白糖，然后用的是这种糖桂花，是用的我们农民自己家种的桂花，自己采下来的桂花腌制而成的。

既然用的食材是桂花，为什么这糕点却被称为“芙蓉糕”呢？

芙蓉糕手艺传承人陶贤霞：这个就是出自于李白的一首“清水出芙蓉，天然去雕饰”，就是它（材料）纯天然的意思。

选择上好的糯米磨成极为精细的粉末，与绵白糖、桂花一层一层的平铺在模具上，接着就可以将裹着麦芽糖稀的金枣均匀地铺在上面，这就完成了夹心层的工艺.

芙蓉糕手艺传承人陶贤霞：这个好像看上去像我们平常吃的沙琪玛的感觉？对，就是跟沙琪玛一样的，沙琪玛是用面粉炸出来的，它也是用面粉炸出来的，只不过有一点区别，这个是糯米粉炸出来的。这个看上去一个个金黄色的金灿灿的，吃在嘴里面就是酥脆的，特别有嚼劲，大人小孩儿都喜欢.

夹心层做好了，最后再撒上一层厚厚的糯米粉，用木锤反复敲打压实。静置片刻后，用刀切开，一份芙蓉糕就制作好了。

芙蓉糕手艺传承人陶贤霞：我拿一块给你尝一下。好。感觉一下我们老祖先留下来的传统手艺。我拿一块儿在手上就好像雪花一样晶莹剔透的感觉，它上面的那层是不是很有必要？对。是很有感觉吧？对，就是桂花也嵌在这样的芙蓉糕里面很美，我先尝一口。第一口咬进去是绵白糖裹着金枣的味道，然后又甜而不腻的感觉。对。所以这个口味在这边很受欢迎吧？对，特别是过年过节的时候。

虽然制作工序复杂且耗体力，可陶贤霞他们却从未想过放弃，坚持用最传统的方式做出最地道的博望味道。每年春节期间，博望老街的居民们聚在一起，喝着茶吃着芙蓉糕和其它糕点，闲聊往事，场景十分温馨。

博望居民丁女士：我今天特地过来买点芙蓉糕啊，这个是我们过年家家户户都必备的一个东西。我们出去拜年送长辈，送亲朋好友都会拎一点，这个就是我们博望的一个特色。

博望居民陶先生：芙蓉糕在我们本地是有名的，最近出去（外地），还要带好多芙蓉糕给朋友。

记者何倩：一块儿小小的芙蓉糕，却有着上千年的历史。过年阖家团圆的时候，亲朋好友之间互相馈赠芙蓉糕，同时也是寓意着对来年美好生活的一种期盼。