1、爆炒猪肝的做法如下准备食材猪肝200克青椒80克红椒50克洋葱80克大蒜10克生姜10克蚝油10克生抽8克老抽5克鸡精5克白糖5克料酒5克甜面酱10克生粉适量处理食材猪肝切片，用生抽蚝油生粉腌制10分钟青椒红椒洋葱切块蒜姜切末备用焯水猪肝锅中加水烧开，倒入；爆炒猪肝的做法如下准备食材猪肝一块洋葱半个小米椒适量生姜适量蒜子适量青蒜叶少许可选处理猪肝将猪肝洗净后切成薄片，用清水浸泡去血水，期间多次换水并用流水冲洗，直至血液完全去除腌制猪肝将处理好的猪肝放入碗中，加入一勺料酒两勺生抽10克淀粉，抓匀后腌制半小时准备配菜；怎样爆炒猪肝，香辣有嚼劲，入味适口有弹性呢爆炒猪肝的做法虽然简单，但是还是要把握好以下几个关键点，一是去腥的形式用米酒或是纯粮酒腌渍，二是料汁总和调料调配方式朝天椒蒜头圆葱这些一样都不能少，突显的特点是麻辣霸气侧漏，野性十足，三是保持住油柔和熟度食物调料；爆炒猪肝的做法如下一材料准备制作爆炒猪肝需准备以下食材主料新鲜猪肝约300克，需确保质地鲜嫩无异味配菜青椒2个，洗净后切丝备用调料食用盐植物油料酒生抽各适量二制作步骤 处理猪肝将猪肝置于清水中浸泡1015分钟，去除血水及杂质随后用流动水反复冲洗至表面无黏液；一猪肝洗净切片 二将猪肝切片之后放入盆中，加入料酒食盐，反复搓洗去腥 三用清水把猪肝洗净沥干水分 四猪肝放入碗中，加入料酒，老抽酱油，淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟 五锅中下入食用油，下入猪肝，大火爆炒至猪肝熟透后铲出备用 六锅中加入食用油，下入泡椒，嫩姜；爆炒猪肝的做法如下食材 猪肝 400g辣椒 适量淀粉 适量料酒 适量葱 适量姜 适量蒜 适量十三香 适量方法步骤 准备食材将猪肝清洗四五次后切薄片，确保去除血水和杂质，减少腥味将葱姜蒜清洗切好备用腌制猪肝把切好的猪肝放在盘子里，加入盐姜蒜花椒淀粉及料酒，充分搅拌均匀后腌制15；爆炒猪肝的做法如下准备工具与原料主料猪肝500g 配料姜蒜干辣椒泡椒青椒100g红椒100g 调料豆瓣酱生抽料酒盐鸡精胡椒粉料油淀粉 处理猪肝将猪肝洗净后切成薄片，厚度约23毫米，便于快速炒熟且口感嫩滑加入盐胡椒粉料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟淀粉可锁住猪肝水分。

2、制作爽滑鲜嫩的爆炒猪肝需通过腌制去腥增嫩过油锁水定型爆炒调味提香三步完成，具体操作如下一食材预处理猪肝处理将猪肝切成均匀薄片约3mm厚，过厚会导致口感发柴，过薄易碎切好后用清水反复冲洗至无血水，再浸泡10分钟去除残留杂质配菜准备洋葱切丝增加甜味与脆感，泡红椒切段；爆炒猪肝的做法如下食材准备猪肝400克香菜150克花生油20克葱和姜各10克盐8克味精6克具体步骤处理猪肝将猪肝彻底清洗干净，切成均匀的薄片，确保无血水和杂质残留爆香调料锅中倒入花生油，烧至六成热后，放入切好的葱花和姜片，快速翻炒出香味翻炒猪肝将切好的猪肝片倒入；爆炒猪肝的做法如下食材准备 猪肝400克红尖椒半个绿尖椒半个洋葱半个干红辣椒少许大葱一段料酒盐生抽蚝油鸡精水淀粉白胡椒粉面粉适量方法步骤 处理猪肝去腥 将猪肝切成一元硬币厚度的薄片，放入碗中，加清水没过食材，倒入少许高度白酒浸泡2小时以上，期间换水23次浸泡后加入；爆炒猪肝的做法如下食材准备 猪肝 300克青辣椒 1个胡萝卜 1根洋葱 半个盐生抽料酒淀粉花椒油芝麻油豆瓣酱2小勺适量植物油大蒜2瓣生姜5小片适量 处理食材 猪肝胡萝卜青椒洋葱切片，大蒜和生姜切末猪肝调味加入少量生抽1茶匙料酒适量淀粉盐生姜末。

3、爆炒猪肝的做法如下食材准备猪肝300g洋葱半个青蒜2根胡萝卜13根淀粉10克料酒2勺糖10克盐少许蚝油1勺生抽1勺老抽1勺姜丝适量调料可根据口味调整处理猪肝 将猪肝清洗干净，切成薄片将切好的猪肝放入加了面粉的水中浸泡10分钟，去除血水和杂质，之后洗净并控干水分；1猪肝切片，冲洗干净来回清洗三遍，直到无血水 2大葱切片 3姜切丝 4小米辣泡椒，大蒜切粒 做法 1热锅下油，油温升至起大烟 2食材，佐料，酱料，一起同时下锅 3大火翻炒均匀，爆炒十八秒后起锅 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 二阳前有预兆吗？比首阳症状轻吗？ 职场中的好学生困境指什么。

4、制作爆炒猪肝的步骤如下食材准备 猪肝 1块葱 2根姜 1块蒜 3瓣红椒 半个洋葱 1个生粉盐料酒味精生抽糖醋适量具体步骤 食材处理将猪肝切成薄片，放入碗中备用把洋葱切成块状红椒同样切成块状葱姜蒜分别切成段，放置在盘子中猪肝腌制在装有猪肝片的碗中加入适量生粉和盐；爆炒猪肝的做法如下准备食材猪肝300克青椒1个红椒1个洋葱适量姜丝适量花椒适量，以及盐料酒生抽醋淀粉白糖各适量处理猪肝将猪肝切片，用清水洗净后倒入碗中加入姜丝料酒生抽醋和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟预炒猪肝起锅烧油，油热后倒入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色；炒制猪肝 锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热时，放入腌制好的猪肝，快速翻炒约20秒约三七二十八下，炒至八成熟后盛出备用另起锅，倒入少许油，放入姜片蒜泥泡椒如有煸炒出香味，再加入莴笋片辣椒翻炒至断生将炒好的猪肝回锅，倒入调好的料汁，撒入蒜苗段，快速翻炒均匀，使；爆炒猪肝家常味的做法如下食材猪肝 250克料酒 2勺花椒 1把蒜瓣 3个蚝油 1勺生抽 1勺老抽 2勺盐 2克白糖 2勺青椒 3个洋葱 1个姜 2片鸡精 1勺土豆淀粉 10克方法步骤浸泡猪肝猪肝稍微清洗后，放水中浸泡半小时去除血水切片清洗泡好的猪肝切片，再用水清洗一遍腌制猪肝清洗好。