茄子是一种非常多才多艺的蔬菜，可以通过多种方法烹饪成美味佳肴下面我将介绍几种简单又美味的茄子做法，希望能满足您的口味一准备茄子 选购挑选时应选择表皮光滑颜色深紫且无明显凹陷的茄子，这样的茄子通常较为新鲜避免选择有斑点或者软化的茄子，因为这可能意味着它们已经开始变质清洗在。

用手将茄子撕成小条儿，尽量撕得均匀一些，这样能让茄子更好地吸收料汁的味道把撕好的茄子条放入盘中，将调好的料汁均匀地浇在茄子条上，让每一根茄子条都裹满料汁完成享用浇好料汁后，蒜泥茄子就制作完成了可以稍微搅拌一下，让茄子条和料汁充分融合，然后即可享用这道美味的蒜泥茄子。

简单又好吃的烧茄子做法如下一准备食材 茄子 2个若茄子较大，1个即可瘦肉 150克蒜瓣 8个盐 少许料酒 1汤匙蚝油 1汤匙白糖 少许小葱花 适量装饰用二处理食材 茄子洗净后切成两半，再切5厘米左右的长段，在每个小段上切几刀注意不要切断中间瘦肉洗净后切片备用带一点肥肉。

简单好吃的油焖茄子做法如下食材准备 茄子 1个青椒或红椒 1只大蒜 2瓣葱 1颗植物油 适量需比平时炒菜多放盐 1小勺水淀粉 适量生抽 适量 制作步骤 处理食材茄子洗净后切成块或长条状，厚度适中避免过厚不易熟，过细则易碎，切好后用清水冲洗，防止氧化变黑大蒜和红椒剁碎备用，葱切成。

茄子整个炒是可以做得好吃的，关键在于处理方法和火候控制以下是详细的做法材料准备茄子选择新鲜表皮光滑的紫皮长茄子23根调料蒜末3瓣葱花生抽2勺蚝油1勺盐少许糖半勺食用油适量茄子吸油，可稍多放步骤详解处理茄子 不切整炒保留茄子蒂，用刀在。

食材准备茄子干 400克剁辣椒 50克蒜苗 30克蒜 20克盐 10克生抽 10克蚝油 10克食用油 10克制作步骤处理茄子干 茄子干用凉水泡20分钟以上至完全泡软，洗净后切成小片切配辅料 蒜苗切小段，蒜切末备用炒制茄子干 锅中放油可稍多，油热后倒入茄子干，大火翻炒1分钟加入蒜末和1勺盐。