1、春节年夜饭的必吃菜谱包括以下几种1 辣子鸡 做法将鸡块腌制后略炸至金黄色，再用大火爆香姜蒜和辣椒花椒，最后放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀即可2 蒜香鸡翅 做法鸡翅用生抽盐生姜末黑胡椒粉香叶料酒等腌料腌制一小时，煎到上色后，加入生抽蒜末炒香，再加适量的水焖煮。

2、红烧猪蹄手到财来，富含胶原蛋白，寓意发财肉丸子团团圆圆，如牛肉丸子四喜丸子等，象征团圆清炒四季豆四季平安，形状似竹，寓意平步青云红烧肉经典年菜，色泽红亮，寓意生活红红火火清蒸大闸蟹富贵菜，寓意富贵满堂葱爆羊肉羊肉寓意喜气洋洋，适合冬季进补糖醋排骨酸甜可口。

3、萝卜糕是年夜饭中的一道传统菜，它象征着鸿运当头，好运连连可以将白萝卜和米粉混合蒸煮，然后炸至外酥里嫩第十道冬瓜ATS冬瓜排骨汤，清雅冬瓜排骨汤是年夜饭中的一道养生汤品，冬瓜有生清热化痰平喘的功效，排骨则能滋补身体，整道汤清淡可口，适合年夜饭的大鱼大肉之後第十一道 drie。

4、1 鸿运当头 主料鲢鱼头400克，豆腐200克调料姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉玉米3克鱼头洗净擦干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。

5、宫廷年夜饭菜谱大全一传统宫廷硬菜烤乳猪 源自满汉全席，明清宫廷必备需选用乳猪烤制至表皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，配以特调酱料，口感“入口则消，含浆膏润”现代改良可简化烤制工艺，用烤箱替代传统炭火，刷蜂蜜水增色万福肉 乾隆年间御膳经典，取五花肉四方大块，焯水后以葱姜料酒炖煮。

6、年夜饭的蒸菜不仅寓意“蒸蒸日上”，象征新年的美好愿景，还能保留食材原汁原味，健康少油烟以下是几道经典必吃的蒸菜推荐，兼顾荤素搭配与高颜值一豆豉蒸鲍菇食材杏鲍菇豆腐红甜椒豆豉陈皮姜做法杏鲍菇和豆腐切厚片煎至焦黄，红甜椒烫后切片豆豉泡软剁碎，与陈皮姜末混合成调味。

7、大年三十年夜饭菜谱推荐如下鸿运当头 主料鲢鱼头豆腐特色这道菜色泽红亮，寓意着新的一年鸿运当头，好运连连鱼头与豆腐的搭配，不仅营养丰富，而且味道鲜美大吉大利 主料栗子鸡腿特色栗子象征着吉祥如意，鸡腿则寓意着大吉大利这道菜口感香甜，鸡肉鲜嫩多汁，栗子粉糯香甜，非常适合年夜。

8、春节年夜饭20道菜菜谱如下剁椒鱼头 材料雄鱼头茶油盐剁辣椒葱姜蒜特色鲜辣可口，鱼头肉质鲜嫩茴香孜然牙签牛肉 材料牛肉茴香花椒粉油等调料特色牛肉外焦里嫩，孜然茴香味浓咸鱼茄子煲 材料长茄子咸鱼干瘦肉油等特色茄子软烂入味，咸鱼的咸香与茄子。

9、年夜饭的经典菜谱包括多种凉菜热菜汤羹主食和小吃，以下是一些推荐凉菜麻辣肚丝麻辣鲜香，口感爽脆卤水牛肉牛肉卤制入味，肉质鲜嫩椒麻红油鸡鸡肉鲜嫩，椒麻味浓，开胃可口夫妻肺片制作精细，色泽美观，麻辣浓香西芹百合西芹脆爽，百合酥软，清凉爽口热菜发财海皇羹寓意。

10、窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆觉得很好吃，就给这道炒粉丝取了“蚂蚁上树”这个形象的名字 粤菜 1白灼虾 传统年夜饭12道菜谱之一，广东春节年夜饭必备，营养美味，老人小孩都爱吃用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜甜嫩的原味，吃时只需将虾剥壳，然后蘸酱汁而食其口感鲜嫩，同时。

11、年夜饭是中国人一年中最重要的家宴，讲究丰盛吉祥团圆以下是一套经典的家常年夜饭菜谱，兼顾南北口味与吉祥寓意，供您参考一冷盘开胃迎祥五香酱牛肉 牛腱肉冷水焯烫，加八角桂皮香叶生抽老卤慢炖2小时，冷藏切片，寓意quot牛气冲天quot如意香干马兰头 马兰头焯水切碎，香干切丁，加盐香油拌匀，摆成圆形，象征quot团团圆圆。

12、2 粉丝汤粉丝汤寓意着常来常往，传递着亲人间的思念之情3 葱油海蜇皮上海人年夜饭上必备的菜色，由于上海人节俭，选择价格更实惠的海蜇皮制作，既经济又体面4 皮蛋团圆之夜，不论是否会喝酒，都免不了小酌几杯，此时，皮蛋作为冷盘是必不可少的5 红烧鱼红烧鱼寓意年年有余。

13、在食材选择上，这些菜品也是丰富多彩，涵盖了肉类海鲜蔬菜等多种食材，既保证了营养的均衡，又体现了中国饮食文化的博大精深这些菜品不仅适合家庭聚餐，也适合商务宴请，是春节年夜饭不可或缺的美味佳肴每一道菜都承载着美好的寓意，如“年年有余”“团团圆圆”等，寄托了人们对新年的美好。

14、清蒸石斑鱼 年年有余 蒸一条新鲜的石斑鱼，加点料酒葱姜和其他调料，寓意着新的一年里家庭富足，年年有余芋艿烧鸡翅 和气生财 把芋艿切成块状，和鸡翅一起烧，味道香浓，寓意着新年的和气生财，财源滚滚这些菜谱不仅味道好，而且寓意吉祥，让你的年夜饭更加丰富多彩。

15、上海年三十除夕年夜饭菜谱主要包括以下菜品龙虾片作为年夜饭餐桌上的经典小食，龙虾片因其制作成本较高，平时不常制作，而在阖家团圆之时，正好可以共同分享这道美味粉丝汤这道菜寓意着“常来常往”，寄托了亲人之间的思念之情，是年夜饭上的一道温馨之选葱油海蜇皮这是上海人年夜饭上。