大葱炒鸡蛋是一道非常好吃的家常菜，到底是先炒鸡蛋还是先炒大葱？怎样把大葱炒出来脆嫩鲜香，鸡蛋鲜嫩入味？那就跟着我的视频一起来看看。

·准备两根清洗干净的大葱切厚片，切的稍微厚一点这样吃起来才有口感，像这样就可以。切好以后先装入盘中，再往大葱里面倒入一点食用油锁住大葱的水分，这样吃起来口感才脆嫩，大葱的营养也不会完全流失，搅拌好以后先放一旁备用。

·准备几瓣大蒜用刀拍散，大蒜可以多准备一点，这样吃起来才香，最后剁成蒜末。再准备一块生姜先切成片，再切成姜丝，最后切成姜末，再切一些小米椒，喜欢吃辣的就多切一点，小料全部切好以后放入盘中备用。

·接下来准备一个小碗，里面加入一勺生抽、适量的蚝油、一勺食盐、一点白糖提鲜，再加入半勺玉米淀粉，再倒入一点清水，提前把料汁调好，后面在炒菜的时候才不会手忙脚乱。

·接下来再根据家里的人口准备适量的鸡蛋，再往鸡蛋里面倒入一点白醋去除鸡蛋的腥味，接着用筷子把鸡蛋充分的搅散备用。

·起锅烧油，油热把鸡蛋液倒进来，喜欢吃嫩一点的鸡蛋就开小火翻炒，喜欢吃老一点的就开大火翻炒，最后把鸡蛋炒成自己喜欢的大小，鸡蛋炒好以后先盛到盘子里面备用。

·再次起锅加入一块猪油，用猪油炒出来的菜更香更嫩滑。把猪油化开以后把切好的大葱放进来，大火把大葱爆出香味，不要炒的时间太长那样容易炒老。把水分炒干，把大葱翻炒个30秒左右就行。

·炒好以后再把小料放进来，继续保持大火翻炒，把小料炒出香味。炒好以后把鸡蛋放进来，把调好的料汁也倒进来，接着翻炒，把调料炒至化开，把汤汁收至浓稠即可。

看着非常的有食欲，炒好以后装入盘中美味即成。这道菜你就在家做，保证你家孩子多加两碗饭。

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