1新鲜红色硬柿子大缸竹篓大盆2十月霜降之后，从柿子树上选取红透的火晶柿子，采摘放入竹篓3将采摘回来的新鲜柿子放入大盆中，取自深井泉水清洗干净4将清洗之后的柿子，放入竹篓里搁置于阴凉处，晾干柿子上面的水分5晾干后的柿子依次放入干净的大缸之中6柿子装入大缸之后，用保鲜膜密封缸口静置，等待自然发酵，等第二年麦。

传统柿子醋的做法主要包括以下步骤选材与时间材料选用新鲜红色硬柿子，最好是火晶柿子时间十月霜降之后进行采摘，此时柿子已完全成熟采摘与清洗采摘从柿子树上采摘红透的柿子，放入竹篓中清洗将采摘回来的新鲜柿子放入大盆中，用深井泉水清洗干净晾干将清洗后的柿子放入竹篓里，搁置。

一制作材料 无毒塑料布用于食品包装的，棉纱稀布，农家烧制的大缸一口，蛇皮袋二方法步骤清洗柿子阴干去柿蒂上料新鲜柿子发酵1~2个月成品柿子醋原液 将成熟的新鲜柿子无腐烂摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。