1、炸番薯片 前段时间很流行一款番薯片，我自己也觉得很好吃，一直没有找到详细做法 后面有看到包装袋上的说明，有的是油炸有的是烘烤，家里的烤箱不够大，一次烤不来多少的量，就选择了油炸的方式，实验过几次，觉得也还不错，就来分享了用料 番薯 炸番薯片的做法 番薯洗净，削皮 请点击输；香酥炸番薯的制作步骤如下调制粉浆将糯米粉用水调成稠密的糊状，使用冷开水为佳，以避免粉浆过于稀薄慢慢倒入热茶水，边倒边搅拌，直至形成顺滑的粉浆切片番薯将番薯切成厚度适中的片切片不宜过薄，以免丧失番薯的甜味也不宜过厚，以免烹饪时间过长，油炸不易熟透，且浪费油分准备；要注意力度适中，因为这个面团没有很好的弹性，用力过大容易搓碎炸制锅中倒入油，上火烧开待油温适宜后，放入切好的小块面团，用铲子轻轻搅动当面团浮起时，即可捞出，此时炸番薯即制作完成通过以上步骤，利用生粉制作的炸番薯不仅口感酥脆，而且保留了红薯的香甜味道，是一道美味可口的小吃；具体做法如下1一般而言用面粉炸出来的番薯更好吃一些在做炸番薯的时候，可以先将红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟，去皮2然后捣成红薯泥，加白糖面粉一起搅拌，锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开。

2、炸到番薯片浮起来时，用筷子戳进番薯里，如果很容易戳进去，即可捞出控油五出锅装盘 捞出的番薯片尽量不要重叠在一起，以免凉了皮变软贴在一起 装盘后即可享用美味的潮汕炸番薯注意事项 炸制过程中要控制好油温，避免番薯炸焦 炸好的番薯要尽快食用，以保持口感酥脆；保持小火慢炸，可以确保番薯炸得均匀且酥脆 面糊浓度面糊的浓度要适中，过稀则不易裹住番薯，过稠则影响口感可以通过调整加水量来控制面糊的浓度 炸制时间炸制时间不宜过长，以免番薯变得过于干硬当番薯两面都呈现金黄色时，即可出锅按照以上步骤炸制的番薯，外酥里嫩，口感香脆，非常。

3、两面炸至金黄炸制过程中要不断翻动番薯饼，确保两面都炸至金黄色，达到外酥里嫩的效果窍门总结 番薯要蒸至熟透，以便打成细腻的泥状 揉面时要充分揉匀，确保糯米粉与番薯泥完全融合 炸制时要控制好油温与火候，避免番薯饼外焦里生 不断翻动番薯饼，确保两面都炸至金黄色；第三就是炸制了用植物油炸，很多大型的加工地方都是用的棕榈油，他们这样做的目的是节省成本，因为棕榈油抗高温，不易氧化家里没这个条件就用大豆油或者色拉油就可以了再者就是油温，七层热下锅，下锅的时候一片一片的摊开下，防止粘到一起用勺搅拌听到红薯片发出沙沙的声音就证明边脆了；油炸至两面金黄色时，改小火继续油炸，直到用锅铲敲着有点脆脆的感觉，立即捞起离开热油，以避免炸焦4 沥干装盘 沥干油分用筛网将炸好的番薯片捞起，沥干油分 装盘享用将沥干油分的番薯片装盘，即可享用美味的炸番薯片按照以上步骤操作，就可以制作出香甜酥脆的炸番薯片了；炸番薯要做到又香又脆的窍门如下预处理番薯去皮切条将番薯去皮后切成均匀的条状或块状，这样能保证炸制时受热均匀清水浸泡切好的番薯用清水浸泡30分钟，可以有效去除番薯中的淀粉质，使炸出的番薯更加酥脆煮制与冷冻煮至8成熟将番薯块放入锅中，加入足够的水煮至8成熟这一步是为了让。

4、在炸制过程中，要时刻观察番薯条的变化当番薯条表面金黄膨起时，即表示已经熟透此时，用漏网捞出番薯条，滤去多余的油分一盘香脆可口的炸番薯条就这样完成了炸好的番薯条外酥里嫩，香甜可口无论是作为小吃还是配菜，都是一道美味的选择在制作过程中，要注意控制火候和面糊的稠度，以；炸红薯片这道简单美味的小吃，在莲湖小吃街炸红薯的档口经常要排队等吃呢，外层香酥内里软甜的炸红薯片，好吃的停不下来啊 用料 红薯 1个 面粉 50克 凉开水 少量 盐 一点点 花生油 适量 炸红薯片的做法 红薯削皮，洗净切片 面粉，可以加一点点盐 面粉加入少量凉开水，搅拌成粘稠的。

5、准备热锅冷油，等油温升至五成热时，准备炸制将番薯条在生粉里滚一下，使其表面均匀裹上一层生粉下锅炸制，直到番薯条炸至金黄色，即可出锅为了更加酥脆，可以进行第二次复炸搭配佐料炸好的番薯条可以根据个人口味搭配不同的佐料，如番茄沙司椒盐色拉酱等这样制作出来的炸番薯既脆；依次把红薯条裹匀淀粉糊后，再捞出，裹上淀粉和白芝麻锅内烧油，油烧至5成热微微冒烟时，把裹好的红薯条依次下入锅内，炸3分钟左右，炸至红薯外皮发硬，成金黄色后倒出控油然后把紫甘蓝垫在盘底，红薯条摆放在盘子里，上桌更好看好了，这道简单好吃的红薯脆条就做好了，香脆酥甜；北海的炸番薯，当地人称为“zhao番薯”或“番薯巴”，是当地的传统小吃，特色在于使用番薯片和米粉油炸北海的番薯，尤其是山口镇的品种，以其优良的品质著称，口感粉糯且香甜这样的番薯作为炸食原料，炸出来的成品外脆内软，充分展现了番薯的独特风味如果需要处理大量食材，可以考虑在装有粉浆的盆；炸番薯好吃的做法如下准备食材红薯100克面粉150克鸡蛋1个五香粉适量盐适量糖适量辣椒粉适量淀粉6克制作面糊将红薯切成薄片，备用在一个大碗中，将鸡蛋打入准备好的面粉中，加入适量的盐五香粉糖和辣椒粉，再加入少量水充分搅拌，直到面糊的浓度适中，可以用筷子沾起面糊，让其从筷子上滴落。

6、炸红薯条将红薯条倒入热油中待红薯条浮起来后，将火关小，慢慢炸制炸制过程中，用筷子轻轻拨动红薯条，使其受热均匀，颜色更加美观出锅装盘待薯条炸至金黄色时，即可捞出沥油将炸好的薯条装盘，准备享用享用一道美味的炸红薯条就做好了，可以作为零食食用，口感香甜酥脆。