泰国美食传承了过去几百年的文化和民族精华，各个区域的美食在受到一些东方和西方饮食文化影响的同时，保持着自己独特的风味和特色。

泰国饮食特点主食：米饭、糯米饭。以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡结合为特点。

用料：主要以海鲜、水果、蔬菜为主。主要烹饪方法：凉拌、烤、炸、煮、蒸、炒和炖。

注重调味：常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其他热带国家的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格。

少食多餐，爱吃甜品。很少用盐，而是用鱼露代替。

泰国特色美食

1.米粉

在泰国的街头巷尾，随处可见卖米粉的小摊，摊主现场制作，顾客可以根据自己的口味和喜好选择米粉的种类、配料和调料，方便快捷。

一日三餐都可吃粉做法包括大火快炒和汤粉具有热辣酸甜的口味泰式炒米粉的做法：

☑️豆腐干切小块，韭菜切段，花生放食品袋用刀背拍得碎碎的米粉，用温水泡软。

☑️虾仁下油锅煸炒变色，鸡蛋打碎炒熟，放豆腐干、绿豆芽翻炒，倒入米粉，淋上老抽，小火炒至上色。

☑️加入两大勺的泰式甜辣酱，再加入韭菜和花生，碎转大火翻炒一下就可以装盘。

2.冬阴功汤

冬阴功汤是泰国最具标志性的传统美食之一，被称为泰国的国汤。“冬阴”意为酸辣，“功”指虾，合起来就是酸辣虾汤。它发源于湄南河流域，是泰国中部最具代表性的传统美食，2024年被列入人类非物质文化遗产名录。

冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。

做法

3.泰北咖喱面

用独特的黄咖喱搭配不同种类的面条制成。最大的特色是口感厚重，浓稠的黄咖喱酱汁中还加入椰浆以中和辛辣，由于长时间熬煮，汤汁浓稠，香气逼人。

做法

4.绿咖喱汤

咖喱传入泰国后，泰国人根据饮食习惯添加特有的香料，创造了绿咖喱，并做出了独具特色的绿咖喱汤。通常选用鸡肉或鱼肉作为主料来制作，加入椰奶，辣椒味道，香辣浓厚。

做法

☑️鸡切块，圆茄切块，青红椒去籽切块。

☑️热锅中下入1/2罐的椰奶煮滚放入绿咖喱酱炒香，倒入鸡块翻炒几下。

☑️加入青红椒和柠檬叶，注入剩余的椰奶，放入茄子煮沸后加鱼露糖调味，改用中火煮三到五分钟。

☑️最后加入九层塔盛出即可。

5.青木瓜沙拉

主要是青木瓜，青豆，圣女果，大蒜，红辣椒，鱼露，柠檬。这道沙拉平衡的综合了咸甜酸这三种味道。

做法

☑️生木瓜去皮和籽，切细丝，过水后备用。

☑️将处理后的青木瓜丝，柿子椒丝，蒜番茄，红辣椒放入舂臼中搅拌。

☑️加入柠檬汁，鱼露，花生等搅拌均匀后即可装盘。

6.猪肉碎末

泰国猪肉碎末（泰语称“Larb Moo”）是泰国东北部伊桑地区的经典美食，也是泰式料理中极具代表性的一道菜。

7.猪脚饭

泰国猪脚饭由潮汕移民将烹饪技艺带到泰国，是中泰饮食文化交流融合的产物，在泰国街头巷尾随处可见，反映了泰国的市井生活和饮食文化特色。

8.咖喱蟹

多选用肉蟹、梭子蟹或膏蟹等肉质饱满、蟹肉鲜甜的品种，以保证口感和品质。常用黄咖喱，口感温和，香气浓郁，所用香料品类繁复，主要成分姜黄使其呈现出诱人的黄色。

9.凉拌粉丝

粉丝爽滑有嚼劲，海鲜肉质鲜嫩，蔬菜爽脆，搭配香脆的烤花生碎、干虾米碎等，口感多样，清爽解腻。

10.酸肠

以酸味为主，带有轻微的辣味和淡淡的腐坏气息，还略带甜味和咸味，甜酸苦辣多种滋味兼有。

11.鸡蛋羹

可在蛋羹蒸制完成后直接食用，享受其原汁原味，如椰汁鸡蛋羹能品尝到椰香、奶香和蛋香的融合。

12.芒果糯米饭

泰国最受欢迎的甜品之一糯米饭加入椰浆和糖带，一点酸的芒果搭配，甜味十足的糯米饭口味适中。

做法

13.泰式奶茶

泰式奶茶在泰国随处可见，上至五星级酒店，下至路边摊，都能买到。选用泰国手标茶，加入淡奶，炼乳，糖制作而成，是泰国人最喜欢的饮品之一。奶茶呈橘色，颜色厚重，喝到嘴里会有一股特殊的泰国茶叶的香味，且回味无穷。

14.泰国啤酒

泰国啤酒多以大麦芽为主要原料，结合当地水质和酿造工艺，整体风格偏向清爽，适合搭配辛辣、浓郁的泰式料理，如冬阴功、咖喱蟹等，能平衡口感。

15.椰子冰淇淋

以泰国当地种植的香椰为主要原料，其椰肉滑嫩且不失弹性，椰汁丰富，椰香浓郁。部分商家还会使用独特的糯米椰，其椰肉软糯如糯米糕，椰汁中的糖分、油脂和胶质物质更丰富。

泰国饮食以地域多样性、香料运用和共享文化著称，从街头小吃到皇家菜肴均体现对风味的极致追求。若计划体验，建议按地域尝试不同菜系，并参与烹饪课程深入了解 。