立冬和冬至都有吃饺子的习俗，具体哪天吃因地域和文化背景而异冬至吃饺子是北方更为普遍的传统习俗传说起源于纪念医圣张仲景，他在冬至时用“祛寒娇耳汤”饺子雏形治疗百姓冻耳朵的毛病，后来逐渐演变成“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语，吃饺子也象征着御寒保暖在冬至这一天，很多北方家。

饺子外形似耳朵，民间认为吃后冬天耳朵不受冻，有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语此时正值秋收后，人们通过吃饺子犒劳自己，也寓意“秋收冬藏”的丰收喜悦饮食上常搭配温补食材，如羊肉白菜，部分地区讲究蘸醋加蒜增添风味冬至吃饺子这是为纪念“医圣”张仲景冬至舍药的典故相传他用。

京津一带则讲究立冬吃饺子，因为立冬是秋冬交替的“交子之时”，“饺子”谐音“交子”，象征顺应天时犒劳全年辛劳虽不如冬至吃饺子普遍，但同样蕴含“补冬”之意，通过饺子的温热特性增强身体御寒能力总结来说，主流传统是北方以冬至吃饺子为主，寓意防冻纪念先贤地域特例是京津等部分地区立冬吃饺子，侧重“交子之时”的新旧交替寓意两者均体现冬季“温补”文化，具。

北方传统中冬至和立冬均有吃饺子的习俗，但冬至吃饺子更为普遍冬至吃饺子是北方广泛流传的核心习俗其起源与医圣张仲景“祛寒娇耳汤”的传说有关，他用面皮包羊肉药材制成“娇耳”为百姓治冻伤，后人效仿以纪念，便有了“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语冬至有“大如年”之说，吃饺。