李庄白肉是四川省宜宾市李庄镇的一道传统名菜，以其肉质鲜嫩色泽洁白味道鲜美而闻名烹饪一份美味的李庄白肉需要以下几个步骤选材选择优质的猪后腿肉或五花肉，肉质要鲜嫩，肥瘦相间，这样做出的白肉才会更加鲜美准备调料准备好生姜葱大蒜花椒干辣椒豆瓣酱等调料这些调料将用于制作。

四川蒜泥白肉的正宗做法如下一准备食材 猪肉一般选五花肉，根据个人口味也可选择稍瘦的肉洗净备用姜块花椒盐用于煮肉去腥增香青笋去皮洗净，切细丝，用盐腌出水分后挤干，作为打底蒜适量捣成泥或切碎，加入辣椒面和切碎的新鲜小米辣混合均匀植物油生抽或盐。

李庄白肉是一道源自四川宜宾李庄的传统美食，以其独特的制作工艺和口感而闻名以下是最正宗的李庄白肉做法准备食材 主料选择猪二刀肉，即位于猪后腿部位肥瘦相间的五花肉，其肉质鲜嫩且肥瘦比例适中，重量约 500 克左右辅料干七星辣椒花椒大蒜老姜葱段八角香叶桂皮料酒生抽。

四川蒜泥白肉的家常做法如下食材准备 猪肉 250g传统用五花肉，也可选偏瘦部位青笋 150g或黄瓜，用于解腻蒜姜花椒花椒面八角各适量辣椒面小米辣 2个白糖味精生抽醋熟芝麻小葱少许植物油盐凉白开适量制作步骤 煮肉猪肉洗净，与拍碎的姜块少量花椒盐一同入锅。