秋日护眼正当时，家常小白菜也能吃出明亮双眸

秋天天气干燥，我们的眼睛更容易感到干涩和疲劳。除了注意用眼卫生，吃对食物也很关键。小白菜看似普通，却富含维生素C、胡萝卜素和钙质，这些营养素对维护眼睛健康有益。今天给您推荐4种小白菜的家常做法，味道好，做法简单，助您吃出明亮眼睛！

01 小白菜：秋天的“护眼菜”

小白菜是秋季的时令蔬菜，口感柔嫩，味道清香。它富含的胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，这是维持视觉功能的重要营养素，有助于预防干眼症和夜盲症。

小白菜中的维生素C具有抗氧化作用，能帮助保护眼睛免受自由基的伤害。其含有的钙质等矿物质也对身体整体健康有益。

02 四道小白菜护眼食谱

下面这四道以小白菜为主角的家常菜，做法简单，营养丰富，您可以在家轻松尝试。

一、蒜蓉土豆小白菜

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这道菜结合了土豆的绵软和小白菜的清脆，蒜香浓郁，开胃下饭。

食材准备：

小白菜：1把（约300克）土豆：1个（中等大小）大蒜：4-5瓣食用油、盐、生抽：适量

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做法步骤：

小白菜洗净切段；土豆去皮切条，用清水冲洗掉表面淀粉；大蒜拍碎切末。锅中水烧开，放入土豆条煮2-3分钟，捞出沥干。热锅凉油，放入一半蒜末爆香。倒入土豆条翻炒至表面微黄，加入少许生抽调味。放入小白菜，大火快速翻炒至变软。加入剩余蒜末和适量盐，翻炒均匀即可出锅。

主要功效： 土豆富含维生素C和B族维生素，与小白菜搭配，营养更全面。

二、小白菜锅贴

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锅贴外皮酥脆，内馅清香，是主食也是菜，老人孩子都喜欢。

食材准备：

小白菜：1把（约400克）猪肉末：150克（可选）饺子皮：适量姜末、葱花、生抽、香油、盐：适量

做法步骤：

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小白菜洗净，焯水后挤干水分，切碎。将小白菜碎与猪肉末混合，加入姜末、葱花、生抽、香油和盐，搅拌均匀成馅料。取饺子皮，放入适量馅料，对折捏合，两头不封口（传统锅贴形状）。平底锅刷薄油，放入锅贴，中小火煎至底部金黄。倒入少量清水（约没过锅贴底部），盖上锅盖，焖煎至水分收干，听到“滋滋”声即可。

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主要功效： 搭配肉类（如富含维生素A的动物肝脏）可促进脂溶性维生素的吸收。

三、小白菜排骨汤

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秋日来一碗小白菜排骨汤，温暖滋润，营养丰富。

食材准备：

小白菜：1把（约300克）排骨：300克姜片：3-4片盐：适量

做法步骤：

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排骨洗净，冷水下锅，焯水后捞出沥干。将排骨和姜片放入锅中，加足量清水，大火烧开转小火炖煮40-50分钟，至排骨软烂。小白菜洗净切段。将小白菜放入排骨汤中，煮2-3分钟至变软。加盐调味即可。

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主要功效： 排骨提供优质蛋白质，与小白菜搭配，汤品清淡营养，易于消化。

四、香菇小白菜

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香菇的鲜香与小白菜的清甜相结合，味道鲜美，是道快手家常菜。

食材准备：

小白菜：1把（约300克）鲜香菇：6-8朵大蒜：2-3瓣食用油、盐、蚝油：适量

做法步骤：

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小白菜洗净切段；香菇切片；大蒜切片。锅中水烧开，放入香菇片焯水1分钟，捞出沥干。热锅凉油，放入蒜片爆香。先放入香菇片翻炒出香味。再放入小白菜，大火快速翻炒至变软。加入适量蚝油和盐调味，翻炒均匀即可。

主要功效： 菌菇类食物富含营养，与蔬菜搭配，有助于饮食均衡。

03 秋季护眼小贴士

除了饮食，日常生活中保护眼睛也很重要：

让眼睛休息一会：避免长时间连续用眼，每隔一段时间看看远处或闭目养神。多到户外走走：天气好时，到户外活动，眺望远方，放松眼睛。保证充足睡眠：让眼睛得到充分的休息。注意用眼卫生：不在过强或过暗的光线下看书或使用电子产品。

健康明亮的眼睛，离不开日积月累的细心呵护。 从这个秋天开始，多吃些像小白菜这样有益的蔬菜，用简单的美食滋养双眼吧。

希望这些家常做法能给您带来灵感，祝您和家人胃口好，眼睛亮！

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