做卤肉的方法其实超简单的，就像给五花肉来一场美味的变身之旅下面就是步骤啦先给五花肉洗个澡锅里倒上500ml清水，然后把五花肉放进去，用凉水给它来个全身沐浴，煮到肉色发白就捞出来，再放到凉水里泡个5分钟的冷水澡，让它紧实一下炒个焦糖色的糖锅里倒点植物油，油温两成热的时候，把。

怎样做家常卤肉，肥而不腻入口即化，色泽诱人呢大家都知道，“卤”是中国独有的一种烹饪方式，每一个精粹化学物质所有萃取在汤底中，各种各样食物吸收它的香气后，味儿会变得出奇的美味可口，例如凤爪鸡翅牛肉这些，生活中卤菜就是其中一种更为简单的做法，制做下去都没有过高的烹饪技术规定。

1不同食材用不同处理方式 如果我们在制作卤肉时，使用的是腥味比较重的肉类，比如羊肉牛肉等，就需要提前浸泡，把肉类内的血水浸泡出来才可以处理异味而如果使用的是腥味没有那么重的食材，那么就没必要长时间浸泡，泡久了腥味反而会更浓厚2磨香料 想要卤肉十分入味，那么是少不了各式各样的。

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接着，将之前煮过的猪肉块倒入锅中，加入酱油老抽冰糖和八角等调料，以及热水淹过所有的猪肉块这里需要注意的是水不能太多，否则煮出的卤肉就会太稀了 然后，将火调为中小火，盖上锅盖慢火炖煮，期间需要不断翻动煮肉，煮到汁液收干，变为肉卤便可以起锅了 最后，将卤大肉盛出，切成薄片装盘，撒上小葱末。