水煮鱼片的做法 食材主料黑鱼一条鲶鱼因卫生问题建议少用配菜香菜一把木耳一把金针菇一把黄瓜西红柿 调料姜一块蒜末适量辣椒两个葱丝适量花椒一小把生抽少许豆瓣酱少许料酒盐蛋清 方法步骤 1 处理鱼片 黑鱼去皮后改刀切成薄片，用清水浸泡1小时去除血水，沥干。

做法一主要原料为新鲜草鱼，配料包括黄豆芽干辣椒和花椒首先将鱼片用盐料酒淀粉腌制，接着黄豆芽焯水后铺底，鱼片焯水后放上，最后加入炸好的花椒和辣椒做法二原料包括草鱼青笋精炼油干辣椒花椒老姜大蒜小葱等鱼片先用盐料酒水淀粉腌制，豆芽烫熟铺底，鱼片和鱼头熬汤。

水煮鱼 材料鱼片豆芽葱姜蒜干辣椒花椒盐鸡精植物油 做法将鱼片用盐和鸡精腌制15分钟锅内加热油，放入葱姜和蒜末煸炒，加入干辣椒和花椒炒香加入适量水煮沸，放入鱼片和豆芽，加盐调味用水淀粉勾芡即可 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 华强北的二手手机是否靠谱？ 癌症。

我的做法是1先剔除鱼骨，将鱼肉切成片，加入盐料酒花椒粉和一个鸡蛋清淀粉抓匀腌制2鱼骨和鱼头鱼尾也按照相同的步骤腌制半个小时3热锅凉油后放入郫县豆瓣酱或水煮鱼调料酱包葱姜蒜炒香，然后放入鱼头炒一下，再加入纯净水当鱼头炒至7分熟时，放入鱼片，大概34分钟出锅4在碗里放入焯水。

制作步骤1 处理鱼片将鱼去鳞去内脏，洗净后切下鱼头鱼尾和鱼骨，鱼肉斜刀切成薄片约3毫米厚鱼片用清水冲洗干净，沥干水分后放入碗中，加入1汤匙料酒1汤匙盐1个鸡蛋清和2汤匙淀粉，抓匀腌制15分钟鱼头和鱼骨另用碗装，加少许料酒和姜片腌制去腥2 准备配菜豆芽洗净焯水。

水煮鱼的做法如下食材准备草鱼片 420g黄瓜 半根豆芽 1把木耳 7朵豆瓣酱 2勺淀粉 1勺姜 5片盐 3g蛋白 1个干辣椒 3个可根据口味增减蒜 2瓣胡椒粉 3g葱 1根料酒 3勺 制作步骤腌制鱼片将草鱼片用料酒盐胡椒粉蛋清和淀粉抓匀，腌制15分钟准备调料姜蒜洗净切碎，干辣椒剪段备用。

水煮鱼片是一道经典的川菜或重庆菜，以鲜嫩的鱼片搭配麻辣鲜香的汤底和配菜制成 以下是具体做法食材准备主料鱼肉 350 克常用草鱼黑鱼或鲈鱼，去骨切片配菜豆芽 200 克豆腐 200 克鸭血 1 块可根据喜好调整调料油 30 克生姜 10 克盐 2 克花椒 5 克小葱适量蒜。