茄子作为茄科植物的一员，属于直立草本或矮灌木，高度可达1米，其小枝叶柄和花梗上有6810个分枝，叶片和茎部通常带有星状绒毛，野生茄子多呈现紫色，且常常带有皮刺只要茄子没有发霉变色或散发异味，即使表面稍微蔫软，仍可以放心食用，只要在烹饪前充分清洗并适当处理即可。

茄子放置时间过长后，虽然口感上可能不如刚采摘时那么脆嫩，但其内部的营养成分并不会因此而有显著变化只要茄子没有出现发霉变质或长出异味，依然可以安全食用烹饪时，可以使用不同的方法来提升其口感，如煎炸炖煮或是腌制等值得注意的是，存放茄子时应尽量保持其适宜的湿度和温度，避免长时间。

1茄子放久了蔫了无腐烂变质的情况下能吃2茄子久放变焉，只是其中的水分减少了，但不代表茄子会因此而产生什么有毒物质，这样的茄子只是吃起来口感不好，但食用不会危害健康，是能吃的，不过重新买新鲜茄子吃肯定更好，另外要提防久放的茄子有无腐烂变质的现象，如有则不能吃，这种情况下，茄子。

能吃，只是缺失了水分，可以正常吃若是在挑选茄子时，不要挑选打蔫的，有几种方法可以鉴别1看花萼是看茄子的眼睛茄子的“眼睛”就是萼片和果实连接的地方，一条白色略带淡绿色的带状环形环带越宽越明显，说明茄子就越嫩2看光泽茄子本身的表皮外有一层很薄的蜡质层，新鲜的茄子蜡质。

捏质感好的茄子皮薄肉松，捏着有弹性而变质的茄子则捏着软烂流水闻味道新鲜完好的茄子没有特殊味道但变质的茄子会散发出发酵或腐败的异味，即使做成菜肴后，尝起来的味道也可能带有苦涩味综上所述，茄子放久了蔫了并不等于不能吃，关键在于判断其是否变质只要茄子没有变质，就可以放心。

能茄子放久了蔫了是可以吃的新鲜的茄子质感是比较硬的，而放久了之后，因为茄子脱水等原因，会导致质感发软，但可以食用因此焉了的茄子能吃。

不可以吃这种烂茄子可能含有大量的霉菌细菌等微生物，食用可能危害身体健康，应尽快扔掉茄子放久了蔫了的情况可以吃在没有变质的情况下，虽然口感可能不如鲜嫩的茄子，但只要切开茄子没有发现茄肉软烂，带有腐烂异味，是可以吃的茄子有洞的情况根据情况决定如果茄子本身内部有空隙或因为。

茄子放久了蔫了，在无腐烂变质的情况下是可以吃的以下是具体分析茄子久放变焉的原因茄子久放后变焉，主要是因为其中的水分减少了，而非产生了有毒物质食用安全性虽然久放的茄子口感可能不佳，但食用这样的茄子并不会对健康产生危害注意事项需要特别注意的是，久放的茄子有可能出现腐烂。