牛轧糖是一种深受大众喜爱的糖果，主要由麦芽糖浆、花生、白砂糖、鸡蛋清（蛋白）等制成。牛轧糖的英语名为nougat，因此音译成“牛轧”。

根据《现代汉语词典》（第七版），“轧”有三个读音，分别是gá、yà、zhá。根据“牛轧糖”的英语名（nougat）发音，“牛轧糖”的“轧”应读gá。