煎茄盒子是一道家常美味，外酥里嫩，肉香浓郁，做法简单易学以下是详细的家常做法食材准备23人份主料长茄子 1根约400克猪肉馅 200克肥瘦37更香肉馅调料葱花 1勺姜末 1小勺 生抽 1勺料酒 1勺 盐 少许白胡椒粉 少许 香油 半勺鸡蛋清 1个可选，让肉更嫩。

烧茄盒的家常做法如下一准备食材 茄盒适量，可以从商场购买已经做好的茄盒，也可以自己制作将茄子切成连刀片，中间夹上调制好的肉馅蒜蓉适量，蒜头拍碎剁成蒜蓉酱油适量，用于调色和调味清水适量，用于调制淀粉水肉末如购买现成的茄盒可忽略适量，新鲜猪肉剁成肉末，用于填充。

炖茄盒的家常做法如下一准备材料 主料茄子适量，肉馅适量一般选择猪肉馅或牛肉馅均可调料盐适量，姜末适量，葱花适量可根据个人口味调整，牛肉粉适量可用鸡精或味精替代，酱油适量二制作步骤 茄子处理将茄子洗净后，从中间剖开一道口，注意不要切断，保持茄子整体的完整性，以便后续。

老式茄盒是一道经典的家常菜，外酥里嫩，肉香浓郁以下是传统做法的详细步骤材料准备主料 长茄子 2根粗细均匀 猪肉馅 200克肥瘦37肉馅调料 葱末姜末 各1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 盐 1小勺 白胡椒粉 少许 香油 半勺 鸡蛋清 1个可选，让肉馅更嫩面糊 面粉 100克。