●●炸虾丸●●

今日美食——炸虾丸

今天的美食是潮汕的炸虾丸，相比于普通的肉丸，虾丸口感更q弹，鲜味香浓，一口一个超满足~

●●视频●●

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炸虾丸

鲜虾仁：300g

五花肉：150g

彩椒：1个

葱花

配料

食用油、盐、胡椒粉、淀粉

- Step 1 -

▲虾仁洗净后切丁，不用切得太碎，保留点颗粒感更有嚼劲；取一块五花肉，先切片，然后切丝，最后切成跟虾仁一样的小丁；同样的把彩椒也切成丁；

- Step 2 -

▲先把虾仁放入大碗中，放入肉丁，大概是虾仁一半那么多的量就够了，最后放入跟肉丁同比例的彩椒丁；

- Step 3 -

▲放入适量葱花，半勺盐，半勺胡椒粉，放入20g淀粉起粘连作用，用手抓匀，抓匀后挤出一个小团，搓成丸子，放入盘中备用；

- Step 4 -

▲锅内放油烧热，放入虾丸周围起大量密集气泡说明油温合适，接着顺着锅边放入丸子，中小火慢慢炸，炸到表面金黄，葱花颜色变深，转大火再炸20秒，逼出丸子中的油分，即可出锅；

- Step 5 -

▲虾仁和猪肉保留点颗粒感，吃起来比较弹牙，有嚼劲，彩椒也可以换成马蹄或者胡萝卜，有时间不妨一试哦。