3 准备葱花姜丝大蒜片花椒粒和大茴香，放在一旁备用4 热锅中倒入凉油，加入花椒粒大茴香粒和姜丝，用中小火煸炒出香味5 接着放入葱花和大蒜片，继续煸炒，直到炒出浓郁的香味6 将切好的芹菜和胡萝卜丝放入锅中，快速煸炒，使其均匀受热7 将腌制好的虾仁倒入锅中，继续。

5 调味出锅加入少量料酒盐生抽和糖，调味后再翻炒几下，确保食材均匀裹上调料后即可出锅注意事项 虾仁要先煸炒至变色再加入芹菜，以保证虾仁的鲜嫩和芹菜的爽脆 调味时要适量，不要过咸或过甜，以免影响口感 这道菜口感清爽，做法简单，适合家常制作，同时营养均衡，是一道美味又健康。

芹菜炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养价值高，而且口感鲜嫩，制作起来也相对简单下面是一份详细的在家制作芹菜炒虾仁的步骤材料准备新鲜芹菜300克 新鲜虾仁200克 蒜末适量 姜末适量 盐适量 白胡椒粉少许 生抽酱油12茶匙 料酒1茶匙 淀粉1茶匙 食用油适量。

接下来，制作薄芡在一个小碗中，加入一小匙淀粉，并兑入适量的水，搅拌均匀至呈稀糊状将切好的芹菜段放入沸水中焯烫10秒钟，迅速捞出后，立即用冷水过凉以保持其翠绿的色泽和脆嫩的口感之后，将芹菜沥干水分备用在锅中倒入适量的油，加热至五成热时，放入虾仁快速翻炒至颜色微红此时，将虾仁捞出并沥干油分备用锅中。

起锅烧油油热放入生姜大蒜葱白小米辣，炒出香味放入芹菜翻炒十来下，下入牛肉片，翻拌均匀然后加入少许食盐，生抽，蚝油拌匀炒至牛肉断生不要炒太久不然牛肉会老加入鸡精，葱花拌匀，就可以享用了零基础也能轻松做出的经典芹菜腰果炒虾仁，适合春天的一道菜也许，从这道菜开始。