工厂食堂烧茄子的做法

1、锅里倒上油（多一点，可以寖住二分之一茄子）烧热，五成热左右。注意火候控制，不可火过大会糊的！炸制时注意火！茄子的型！还有不时的淋油 记住热锅凉油！下少量（一点点）葱姜蒜也要略煸一下。

2、勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。肉片烧茄子 主料：茄子400克，猪肉75克。

3、椒盐鸡翅 材料：鸡中翅、花椒、花雕酒等调料。 做法： 鸡中翅腌制入味。 腌制好的鸡翅裹上淀粉或面粉，入油锅炸至金黄酥脆。 撒上椒盐即可食用。食堂菜谱推荐 中餐： 清炖排骨：排骨炖至软烂，汤鲜味美。 红烧茄子：茄子红烧，软糯入味。

4、茄子的做法（一夫食堂）做法：1。茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出，2。锅里放肉炒炒，放葱姜蒜，然后放东北大酱小火炒香，3。如果没有就用面酱黄酱之类的，然后加汤或水，下茄子，放胡椒面，少许盐和味精，4。注意酱的咸度，尝好咸不咸后再放盐，最后小火炖到汤汁快干的时候就好了。

青青椒烧茄子怎么烧好吃

调味收汁：将之前调好的料汁淋入锅中，快速翻炒均匀，使茄子和青椒充分吸收调味汁的味道。然后，转小火焖煮片刻，让食材更加入味。收汁出锅：待汤汁略微浓稠，且茄子和青椒均已熟透时，大火收汁，即可出锅装盘。小贴士 在炸茄子时，油温要足够高，这样茄子才能外焦里嫩，口感更佳。调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加醋和糖的比例。

制作好吃的青椒烧茄子的步骤如下：准备原料和配料 原料：茄子、青椒。 配料：油、姜、蒜、花椒、辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉。食材处理 青椒洗净后切块。 茄子洗净切滚刀块，用盐腌制片刻以去除多余水分。 姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁备用。

青椒烧茄子的做法主要包括以下步骤：准备材料 主要材料：茄子、青椒。茄子应选用新鲜、表皮光滑无斑点的；青椒则根据个人口味选择辣度合适的品种。辅料：油、姜、蒜、花椒、老干妈辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉。这些辅料将共同构成菜肴的风味基础。处理食材 将青椒和茄子洗净后切块。

当然啦，茄子和青椒可是烧菜的好搭档呢！下面给你推荐一种让它们变得超级好吃的烧法：准备材料：先把青椒清洗切片，茄子呢，就清洗后切成长条或者滚刀块，喜欢的话也可以用盐稍微腌一下让它出水哦。调制料汁：找个小碗，把生抽酱油、一点点醋、白砂糖和木薯淀粉加水调成料汁，备用。

烧茄子最正宗的做法

菜名】 酱烧茄子 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 咸鲜回甜、酱香浓郁。【原料】茄子500克、植物油500克、（实耗75）克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。

准备原料：线茄子三个，里脊肉300克，蒜两瓣，玉米淀粉半碗，土豆淀粉半碗，料酒一勺.白胡椒粉一勺，生抽三勺，蛙油两勺，老抽一勺 步骤： 茄子切滚刀块，放入玉米淀粉裹习备用。 里脊肉切2cm左右块，清水泡15分钟，捞出控水，加一勺料酒、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。

烧茄子的最佳做法如下：准备食材 主料：茄子辅料：花生油、酱油、味精、精盐、水淀粉、葱、姜、蒜处理茄子 将茄子去皮并洗净，然后切成约3厘米厚的块。将切好的茄子块放在室外晾晒1小时，以便去除部分水分，使茄子在后续的烹饪过程中更加酥脆。

最正宗的烧茄子的做法如下：材料： 新鲜茄子5个 新鲜蘑菇2个 葱姜蒜适量 玉米油适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 步骤： 选茄子：选择表皮光润、果实细嫩、无斑点、颜色墨黑或嫩紫、条理分明的茄子。 去苦：将切好的茄子放入盐水中泡制20分钟，以去除苦味。

春姐豆角烧茄子怎么做

豆角洗净，去掉两头和筋，掰成约5厘米长的段。茄子洗净，切成长条或滚刀块，放入清水中浸泡片刻（防止氧化变黑）。大蒜切片，生姜切末，干辣椒切段（不吃辣可以不放）。处理茄子：茄子沥干水分，撒少许盐拌匀，静置10分钟（让茄子出水，减少吸油）。挤掉茄子的水分，用厨房纸吸干表面水份。

烧茄子怎么做?

茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱。 做法步骤： ①茄子洗净滚刀切块，加盐抓匀腌制10分钟，清水洗去盐份，挤干水份，加入淀粉抓匀备用； ②调料汁：1勺生抽、1勺蚝油：半勺白糖、半勺淀粉，加入半碗清水拌匀； ③锅中油热，倒入茄子炒软，蒜沫、豆瓣酱，翻炒均匀，倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可。

在另一个锅中，用葱、姜、蒜炒香肉末，蒜末可适当增加。待肉末变色后，加入半碗水熬制汤底。随后，将煎好的茄子加入锅中，加入适量的糖、料酒、生抽、老抽和盐调味，搅拌均匀后稍煮，即可起锅。这里需要注意的是，老抽仅用于调色，用量需极少量。另一种南味烧茄子的制作方法则更为多样。

家常烧茄子的做法：将茄子切块，裹上干淀粉后炸至微黄。准备好西红柿、青椒和葱姜蒜。调制酱汁，包括老抽、生抽、醋、糖、盐、淀粉和水。炒葱姜蒜后加入西红柿和青椒，再放入炸好的茄子一同翻炒。最后倒入酱汁，翻炒均匀，撒上蒜末即可出锅。

烧茄子的做法如下：准备原料 茄子一个 蕃茄一个 葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋、粉芡 盐、味精、花生油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖适量 处理食材 将茄子切成滚刀块，以便更好地入味和炸制。 蕃茄切块备用。 葱切成丝，姜切成丝，蒜用刀拍一下，称为烂蒜，这样更容易炒出香味。

烧茄子的制作方法有多种，以下是几种常见的做法：肉片烧茄子 原料：茄子500克、肥瘦肉100克、植物油等调料。 步骤： 将茄子去皮切块，肥瘦肉切片。 植物油烧热后炸茄子至金黄色，捞出控油。